Шушулките на бамята се избърсват с влажна кърпа от мъха преди готвене. За да се премахне донякъде течността в шушулките, бамята се бланшира преди приготвянето.
Типични за африканската кухня са люти чушки, мляко от кокосов орех, пипер мелегета, боб “черно око , пиле, патица, козе месо, различни зеленчуци, просо, царевица, бамя, кус-кус, ориз и др.
Бамята трябва да се приготви възможно най-скоро след закупуването й. Може да се съхранява в хладилник, но трябва да се постави в хартиена торба или абсорбираща хартиена кърпа.
Султаните в древните арабски страни са били луди по едно тревисто зеленчуково растение, наречено бамя. В някои райони на България я сушат на нанизи за през зимата, подобно на червените чушки.
