Когато ви се яде храна с определен вкус - сладък, солен или пикантен, организмът ви има нужда от определени вещества, за да работи на пълна мощност. Вкусовите предпочитания издават характера.
При ескимосите инфаркт и сърдечна смърт са изключителна рядкост поради факта, че консумират поне по 200 г риба на ден. Това съответства на 20 г рибено масло или на 2 г ненаситени мастни киселини.
Американски учени установиха, че езикът на човек може да различава освен основните пет вкуса - сладко, солено, кисело, горчиво и пикантно, и този на мазнината. При някои обаче чувството липсва.
За да се съчетае виното с определено ястие, трябва да се спазват правила. Колкото е по-скъпо и силно виното, толкова по-семпло трябва да е ястието. Сладкото вино не върви със солени ястия.
Ако пресолите манджата, можете да я оправите с няколко трика при готвенето. Прекалено солените зеленчуци се правят на пюре и към тях се добавят несолени зеленчуци. Супата се оправя с картофи и ориз.
Горчивият шоколад, за разлика от млечния, засища по-бързо, има повече антиоксиданти и намалява потребността на организма от солено, сладко и мазно. Засищане с горчив шоколад.
