Кафта по арабскиОмесете агнешката кайма ссъс сол на вкус, черния, червен пипер и чилито, добавете стритите ким, карамфил и накълцания съвсем ситно магданоз. Оформете 6 елипсовидни кюфтенца. Вземете 2 шиша и редувайте на все...
Телешко по бургундскиОт виното, 2 с.л. олио, ситно нарязания лук, моркова, подправките, сол и пипер на вкус се прави марината. Накисва се нарязаното на хапки телешко месо и се оставя така за 1 нощ. На следващия ден месото се от...
Телешко жигоНачукайте телешко месо от бут и го шпиковайте парченца бекон, целина и морков. Натрийте го с черен пипер и го сложете да се пържи с 1/2 ч.ч. мазнина. Щом се зачерви равномерно, го посолете и добавете 2 нарязани...
Стек от телешко контрафилеВземете 2 стека телешко контрафиле и ги запечете равномерно в сгорещен тиган с няколко капки мазнина. След като сте ги запекли добре от 2 страни, ги натъркайте със сол и черен пипер. Прехвърлете ги в тава, зале...
Телешко със сусамРазтопете масло в голяма тенджера, прибавете нарязаният морков и 6 малки главички лук, нарязани на колелца и задушете до златисто. Прибавете нарязаното на късове 1 кг. телешко месо, запържете го, посолете. ...
Карамелен арабски сладкишСложете 5 с.л. захар да се карамелизират в тавата или формата, в която ще печете сладкиша. Полученият карамел разпределете равномерно в тавата и оставете настрана. Разбийте продуктите за крем карамела - сух...
Телешко със зеленчуциНарежете телешкото и го изпържете до готовност в тиган с мазнина. Извадете го и сложете в същия тиган да се запържат нарязаните моркови. Извадете ги и сложете сега накълцания праз. Върнете телешкото и м...
Телешко със спанакНарежете телешкото на парчета и го сложете да се вари. Щом заври, прибавете нарязаните лук и моркови и овкусете с подправките. Когато месото е полуготово, добавете накълцания спанак. Оставете ястието на кък...
Арабски питки на скараРазтворете мята в 1/2 от топличката вода заедно с 1 с.л. от брашното и захарта. Добре разбъркайте и оставете за 20 минути, за да се активизира маята. След това към нея добавете останалата вода, солта, зехтин...
Телешко на скараНачукайте хубаво телешките пържоли. Намажете ги добре със зехтин и ги овкусете с всички подправки. Оставете ги в похлупен съд да престоят за 2 часа. Загрейте скарата и натъркайте реотаните с 1/2 глава лук...
Пикантно телешкоЗадушете месото заедно с виното, водата и малко олио за около 1 час. После добавете нарязаните картофите, граха, соевия сос, горчицата, меда и оцета. Оставете да се задушава за около половин час. При нужда ...
Пастърма от телешко месоНарежете телешкия шол на ивици с дебелина до 7 см. Накиснете го в саламура, която се приготвя, като на 1 л вода се слага 80 г сол. Оставете да престои 7 дена на студено, при температура до 8 градуса. След като ...
Арабски кексЯйцето и захарта се разбиват докато побелеят. Добават се олиото, брашното, киселото мляко с добавената в него сода. Разбива се до получаване на хомогенна смес. Конфитюрът и орехите прибавяме на края. Получ...
Арабски сладкиш с грисГрисът се запържва леко в стопеното масло. Прибавят се разбитото със содата мляко и ванилията. Всичко се разбърква и се изсипва в намаслена тавичка. Печете се в умерена фурна до златисто. Изстиналия слад...