Заек с кисело млякоЦял заек почистен, свяряваме вътрешностите и правим от тях пълнеж със ориз. Напълва се заека, намазва се обилно с масло, зашива се и се поставя в тавичка на която дъното е покрито със скара. Добавяме отд...
Печен заекЗаекът се нарязва на порционни парчета. Смесват се всички съставки за маринатата (оцета, водата, майораната, мащерката, дафиновите листа и солта) и поставяте парчетата заек вътре. Съдът се завива с фол...
Коледен заек със сметанов сосПорционирайте заека на парчета заек и ги запържете в разтопеното чисто масло розов цвят. Запърженото заешко преместете в йенска тава. Почистете лукчетата или накълцайте едро праза и го запържете в същата м...
Пълнен заекВземете цял заек и го почистете. Дробът сложете да се свари, след което го нарежете на парченца. Загрейте олиото и запържете накълцаните лук, чесън и нарязаните на по-дребни парчета гъби. Добавете предварително...
Заек в тикваЗаекът се нарязва на порционни парчета и се запържва до златисто в сгорещена мазнина. Празът се нарязва на колелца, морковите – на малки кубчета, а беконът – наситно. Изпържените парчета месо се шпикова...
Печен заек с плънкаЗапържваме нарязаните на дребно дреболии – черен дроб, бъбреци и сърце, след което прибавяме нарязаните на малки парченца лук, гъби, черен пипер, сол, магданоз, ориз. Заливаме с 300 гр. вода и задушаваме пълнеж...
Заек с бираСмесете брашното, червения пипер, 1 с.л. олио, черен пипер на вкус, чубрица и малко от бирата и разбъркайте, колкото да се получи средно гъст сос. С него се овалват или намазват с четка парчетата порционирано з...
Пълнен заек с ориз и гъбиЗапържваме нарязаните на дребно вътрешности, прибавяме нарязаните лук, гъби, черен пипер, сол, магданоз, ориза и заливаме с 300 г вода и задушаваме на слаб огън до пълното изпаряване на водата. С така приго...
Заек с картофи и бираПорционираното заешко се накисва от предната вечер в равни части вода и оцет с дафиновите листа и зърна черен пипер. Разбъркват се добре брашното, червения пипер, 1 с.л. олио, черен пипер, чубрица и малко о...
Заешка чорбаЧорбата може да се приготви от див или питомен заек. Изкисвате месото 6 - 12 часа в равни части вода и оцет, а след това го сварявате в подсолена вода. Обезкостявате, прибавяте ситно нарязания зарзават, за...
Маринован заек по кубинскиСоевият сос, олиото, чесънът, черният и червеният пипер, доматеното пюре и виното се разбъркват до еднородна смес В тава се подреждат нарязаното на порции заешко и отгоре се залива с марината, поставя се и ...
Маринован заек по кубинскиСоевият сос, олиото, пресованият чесън, черният и червеният пипер, доматеното пюре и виното се разбъркват до еднородна смес (става гъста). В тава се подреждат нарязаното заешко и отгоре се залива с марината...
Задушен заек със зеленчуциСгорещете мазнината и запържете нарязания бекон. Сложете порционираното заешко да се изпържи равномерно. Нарежете чесъна, магданоза и 3 малки глави лук и ги изсипете при заека заедно с останалите главички лук. ...
Заек по провансалскиВземете заешкото, леко го начукайте и го шпиковайте с парченца сланина. Обилно го поръсете със сол и черен пипер. Загрейте мазнина в подходящ висок съд с капак и сложете заешкото да се задушава за около 20-...