Сланина в бурканиОформете сланината на парчета и ги оваляйте обилно в сол. Подредете ги плътно в компотени буркани и поръсете отново със сол на око. Затворете хубаво с капачките и стерилизирайте за 10 минути. ...
Тиква в бурканиИзмитата, обелена и изчистена от семките тиква се реже на парченца като локум, поръсва се със захар според това, колко е сладка тиквата. Престоява една нощ, за да омекне. След това нареждаме в компотени бур...
Желе от гроздеВарим до сгъстяване гроздовия сок и захарта. Желето е готово, когато капка от него, пусната в порцеланова чинийка, не се разлива. Горещото желе сипваме в сухи затоплени буркани. Изстиналите буркани завъ...
ИмамбаялдъПатладжаните се измиват и дръжките им се отстраняват заедно с цялата зелена част. Обелват се на 3-4 места лентовидно и там се цепват по дължина.Посоляват се и се оставят да престоят около 1/2 час, след което се...
Компот от вишниИзмийте добре вишните и ги разпределете в приготвените буркани. Плодът трябва да е около 3/4 от буркана. Сипете по 6 с.л. захар в буркан, по желание няколко карамфилчета и долейте с хладка вода. Затворете д...
Kорнишони без варенеПочистете корнишоните. На дъното на предварително подготвени буркани с винтови капачки сложете листата лук, стръкчета копър, счукан аспирин и хубаво натъпчете краставички. Залейте напълнените буркани със ст...
Фасул в бурканиИзмийте добре зеления фасул в няколко води и го нарежете при нужда. Залейте го с кипнала вода, похлупете и оставете така за около 40 минути. Отцедете го от водата. на дъното на 1-литрови буркани сложете ...
Стерилизирано кьопоолуПатладжаните и чушките се изпичат, обелват се и се нарязват на парчета. Доматите се смилат и всички зеленчуци се слагат да се запържат в олиото, като първо се задушават за няколко минути патладжаните и чушките,...
Печени люти чушки в маринатаИзмийте лютите чушлета, подсушете ги и ги опукайте/изпечете равномерно както са с дръжките. Подредете ги в буркани, като редувате чушки, малко чесън, кръгчета моркови и така до 1 пръст под основата на гърло...
Имамбаялдъ с каймаНарежете патладжаните на филии, посолете ги и ги оставете под наклон да се отцеждат от горчивината им. След това ги изплакнете и подсушете. Загрейте мазнина в широк тиган и запържете патладжаните. В същата ...
Домашна свинска каймаЗа домашна кайма трябва да смелите месо от свински изрезки, по-тлъсти части и т.н. В мелачка за месо смелете желаното количество кайма. Овкусете я със сол и черен пипер и я използвайте веднага за ястия. Ако...
Имамбаялдъ със заливкаНарежете патладжаните на филии, посолете ги и ги оставете за 1/2 час да постоят. След това ги измийте, подсушете, загрейте мазнина и леко ги изпържете от двете страни. Оставете ги върху салфетка, за да се отцед...
Бърза туршияНарязваме зеленчука и го поръсваме със солта, олиото и захарта. Пускаме подправките. Оставяме сместа да почива 1 нощ и я пълним плътно в буркани. Затваряме и варим 15 минути. ...
Компот от малиниИзмийте малините и ги наредете плътно в буркани. Залейте ги с горещ сироп от вода и захарта и ги затворете с капачки. Стерилизират се 15 минути, после се обръщат с капачките надолу. ...