КарамфилПодправката карамфил произхожда от розовите пъпки на вечнозеленото карамфилово дърво. Карамфилът съдържа и разнообразни флавоноиди, които също допринасят за неговите анти-възпалителни свойства.
Подправки, подходящи за рибаПоразровихме се в дебелите кулинарни книги, за да потърсим отговор на въпроса кои подправки най-добре допълват вкуса и аромата на рибата.
Пикантните подправки могат да лекуватПикантните и лютиви подправки са част от кулинарното изкуство. Но не само. Когато не се прекалява с тях, те са полезни за здравето. Срещу какво помагат чесънът, карамфилът, чилито, канелата?
Подходящи подправки за пициБосилекът е една от най-употребяваните подправки за пици. Някои видове босилек по аромат приличат на карамфил или на индийско орехче.
Пет подправки за млади готвачкиПет подправки превръщат всяко ястие в истинска наслада за небцето. Това са черният пипер, червеният пипер, риганът, босилекът и джинджифилът.
Бременните – далеч от куркуматаКуркумата известна още като турменик се е използвала много време като евтин заместител на шафрана. Тя е полезна за сваляне на теглото, но е забранена за бременни и малки деца.
Вреден ли е черният пиперЧерният пипер е полезна и приятна подправка, но при някои хора може да предизвика проблеми. При хора, които имат проблеми с черния дроб, черният пипер не е препоръчителен.
За какво се използва подправката майоранаАроматът на майораната е много неустойчив, затова тази подправка се добавя буквално преди сервирането на ястието. В кулинарията листата й се използват в пресен и в изсушен вид.
Къри в битката срещу ракаКуркумата в кърито подпомага сесиите по химиотерапия, като унищожава раковите клетки. Куркумата, основната съставна в шафрана, може да се окаже много полезна. Използва се и кориандър и кардамон.
Как подправките превръщат вредното в полезноПравилното използване на подправките намалява отрицателното действие на някои продукти. Как да съчетаваме куркума, джинджифил, кориандър, чубрица, черен пипер, канела, шафран, кимион и копър.
Подправки подходящи за оризЗа ориз е подходящ кориандърът, а също така куркумата, шафранът, кардамонът, джинджифилът, кориандърът, запържените в масло корени от целина и магданоз.
Канелата ни пази от грипПрез зимните месеци грипът и простудата ни карат редовно да посягаме към различни медикаменти. Канелата влияе положително върху имунната система.
Японската кухня е полезна за здраветоЯпонската кухня е полезна за здравето. В соевия сос, който е традиционната подправка на азиатската кухня, се съдържат 100 пъти повече антиоскиданти, отколкото в портокаловия сок.
Босилекът - кралската подправкаБосилекът е наричан още кралска подправка. В кулинарията е високо ценена подправка. От него се приготвя прочутия балсамов оцет. Италианската кухня е немислима без него.
