За какво се използва подправката майоранаАроматът на майораната е много неустойчив, затова тази подправка се добавя буквално преди сервирането на ястието. В кулинарията листата й се използват в пресен и в изсушен вид.
Дижонската горчицаДижонската горчица е най-известната горчца в света. Тя се приготвя със сок от неузряло грозде или с бяло вино. Терминът дижонез се използва за ястия с дижонска горчица. Била е любима на кралете.
Вкусни сосове за месоС вкусни сосове месото е много по-апетитно и вкусно. Пригответе креолски сос, той е пикантен и събужда апетита. Подходящ е не само за месо, а и за риба.
Жулиен и карпачо правят ястието вкусноМетодът за нарязване на продуктите е много важен за вкуса на всяко ястие. Сред най-известните начини на рязани е карпачо, жулиен и бренуаз. Те са подходящи за задушено месо и зеленчуци.
Тънкости при приготвянето на топли сосовеСосовете са важно допълнение към ястияta. Добре подбрани и правилно съчетани вкусово и ароматно подправени, те подобряват качеството на ястието и дават възможност за голямо разнообразие.
Идеи за пикантни лимонови сосовеСосовете придават допълнителен аромат и сочност на пикантните ястия. Пикантните лимонови сосове са най-подходящи за зеленчуци, морска храна, пиле и други видове месо.
Замразените продуктиКогато замразявате риба, увийте я във фолио и след това я сложете в найлонов пакет. Остатъците от вино замразете във формички за лед и ги използвайте за приготвянето на сосове.
За какви ястия се използва риганРиганът се използва в средиземноморската кухня. Италианските ястия, пиците и спагетите няма да са същите, ако при приготвянето им не се използва риган.
Сосове за барбекюБез подходящ сос барбекюто не е напълно завършено. Със сосовете можете както да хапвате месцето, топнато в купичката с ароматната смес, за да е по-сочно, така и да намазвате мръвките, докато ги печете.
Препеченото пилешко е канцерогенноНай-голяма опасност за здравето крие не пърженото, а приготвено на грил месо. Печенето на пряк огън увеличава риска от развитие на рак. Почернялото месо съдържа още повече канцерогенни химикали.
Как да разпознаем прясното месоПрясното месо има специфични особености, които трябва да установите. Миризмата на различните видове месо е определяща за неговата свежест.
Пуешко месо за стройна фигураПуешкото месо е идеално за тези, които искат да имат строен силует. То е нискокалорично, почти не съдържа мазнини и е богато на витамини. Пригответе го със сос, зеленчуци и дори с плодове.
Най-вкусният бульонНай-вкусният пилешки бульон се получава от кокошка. В китайската кухня се използва троен бульон, а във френската - бял и кафяв бульон.
Различните видове италианска пастаПастата е внедрена в различните национални кухни и има различни начини на приготвяне, от тези, които се практикуват в Италия. Видове паста, спагети и макарони.
