Вкусна туршия в бидонВсички зеленчуци почистете предварително, като арпаджика изчистите от люспите, нарежете морковите и целината на колелца, цветното зеле накълцайте, нарежете пиперките като за гювеч, а лютите чушки на по-дребно. ...
Мешана туршияВсички зеленчуци се нарязват на парчета, зелето на ивици. Целината се наситнява цялата. Зеленчуците се редят в бурканите на пластове, като се притиска добре с юмрук. Във всеки буркан се изсипва съответното ...
Сурова туршияПочистете зеленчуците, нарежете ги или ги разделете на парчета и ги подредете плътно, като ги редувате в голям съд. Започнете да доливате вода, като следите внимателно колко литра сте сипали. Преди да се на...
Ракия от джанкиМахнете костилките на джанките и ги намачкайте в бидон. След като над джанките започне да избива пяна, добавете захар в съотношение 1 към 4/5 с вода, предварително разтворени. Концентрацията на захарта в за...
Английска туршияЗеленчуците се почистват. Карфиолът се накъсва на розички, а лютите чушки и зелените домати се набождат с игла на няколко места в семенната част. Морковите се нарязват на кръгчета, зеленият фасул на малки п...
Бърза туршияНарязваме зеленчука и го поръсваме със солта, олиото и захарта. Пускаме подправките. Оставяме сместа да почива 1 нощ и я пълним плътно в буркани. Затваряме и варим 15 минути. ...
Туршия от чушкиИзбират се подходящи чушки, измиват се и всяка се надупчва с вилица. Нареждат се в съд, затискат се и се заливат със саламурата, приготвена от горе посочените продукти. ...
Туршия от стерилизирани камбиНапълваме буркана с посочените продукти, доливаме го с вода, затваряме с капачка и стерилизираме 10 мин. Посочените продукти са за 1 буркан – 800 мл. ...
Чесън туршияПодбира се напълно узрял чесън с оформени глави, обелва се и се отрязва стеблото на 3 - 4 см от главата. Изчистеният чесън се пуска за 2 - 3 мин. във вряща вода, изцежда се, слага се в буркани и се залива с...
Туршия със зелени доматиРедим в буркана целите надупчени с игла домати, морковите, нарязаната целина на филийки и скилидките чесън. Заливаме с приготвената саламура от водата, оцета и солта. Претакаме туршията 1 седмица всеки ...
Шницели от свинска главаОт отделеното месо се оформят шницели. Нарязват се на тънко и се посоляват. Панират се в брашно, разбити яйца, галета и пак яйца. Пържат се в сгорещена мазнина. Поднасят се със салата или туршия, в ...
Зимна салата със сладка туршияВ голяма купа нарежете доматите и прибавете зеленчуците от туршията, също нарязани при нужда. Всичко се обърква със семките и сусама и се полива с предварително разбърканите заедно лимонов сок и мед. По...
Туршия от червено цвеклоПочистеното и измито цвекло се вари 4 часа, обелено се нарязва на филии 10 - 15мм дебелина. Нареждат се плътно в буркани. Заливат се с варена и охладена саламура приготвена от 3 л вода, 270 гр. сол, 300 ...
Туршия - гръцка салатаЧушките и патладжаните се изпичат и обелват, след което се нарязват на средно големи парчета. Ябълките нарязани на кубчета се запържват в олиото докато омекнат. Добавят се оцета, захарта и подправките. ...