Класическа Курбан-чорбаНарежете агнешкото на парченца, измийте и подсушете агнешките дреболии, след което накълцайте и тях. В тенджера залейте месото и дреболиите с гореща вода и ги сложете да се варят. Периодично отстранявайте об...
Курбан чорба от агнешки главичкиСложете агнешките главички и дреболиите да се варят в тенджера под налягане за около 45 минути (зависи от възрастта на агнетата). Прецедете бульона им през фина цедка в друга голяма тенджера. Обезкостете гл...
Овнешки курбанНарязваме на едро овнешкото обезкостено месо и лука. Варим в тенджера с 3 л. вода. Прибавяме целината, ракията и сол на вкус. Когато месото омекне, добавяме нарязаната на парчета чушка варим още 15 - 20 мин...
Супа от агнешки дреболииНакълцайте ситно лука, чесъна и джоджена и ги задушете в сгорещената мазнина. Добавете нарязаните дреболии, черен пипер на вкус, ориза и сока от 1/2 лимон. Долейте бульона и оставяме да ври, до сваряването на о...
Курбан чорбаМесото, нарязано на късчета, се вари в подсолена вода заедно с дребно нарязаните моркови и целина. Прибавят се нарязаният на ситно и задушен в мазнината и малко вода лук, доматеното пюре и брашното. След 10...
Гъска с ябълки и сини сливиЗагрейте фурната до 160С. Измийте гъската под течаща студена вода. Подсушете я с хартия и я натрийте отвътре и отвън с лимона. Леко намажете вътрешността със сол и черен пипер и натъпчете кухината с ябълкит...
Пържен агнешки дробПочистете агнешкия дроб и го сложете да се свари до полуготовност. Извадете дроба, нарежете го на тънки филийки, а бульона запазете. Оваляйте парчетата дроб в сол, черен пипиер и брашно. Загрейте олиото и ма...
Агнешки панирани котлетиКотлетите се поръсват със сол и черен пипер. След това се панират в брашно , яйца и галета. Непосредствено преди пърженето оформените полуфабрикати се потапят отново в разбитите яйца. Пържат се в маслена баня д...
Варени агнешки крачетаАгнешките крачета се почистват, измиват се и се поставят в глинено гърне. Посоляват се, поръсват се с черен пипер и се захлупват с капак, на който има дупчица. Капакът се замазва с тесто и гърнето се оставя...
Задушени агнешки дреболииИзмитите и нарязани на малки парчета дреболии изпържваме заедно със ситно нарязания лук в сгорещено масло. Доливаме доматен сок, виното, нарязания на парченца лимон, черния пипер, солта. Слагаме ястието във...
Агнешки котлети с кашкавалена коричкаКотлетите се посоляват и поръсват с черен пипер, след което се оставят да престоят 1-2 часа. Настържете кашкавала и го смесете с разбитите яйца. Овкусените котлети се овалват последователно в брашното, в см...
Агнешки бут на фурнаАгнешкия бут хубаво се почиства, измива и подсуашава. Слага се в намазнена тава, като преди това хубаво се натърква с всички подправки и се залива с бирата. Маслото, нарязано на филийки, разпределете по бу...
Агнешки кебап по странджанскиНарязаното на дребни парчета месо се задушава в олиото и малко вода. След изваждането на месото в същата мазнина се задушават ситно нарязаните лук, моркови и целина. Прибавят се доматеното пюре, брашното, в...
Агнешки кебапчетаАгнешките кебапчета се приготвят съвсем лесно, като първо смесите каймата със солта. След това към смляното месо прибавете бахара и черния пипер. Така приготвената смес се оставя да престои около шест ча...