Не ви ли се е случвало да усещате, че просто не можете да издържите, ако не хапнете поне едно парченце шоколад? Според учените тайната на това поведение се крие в биохимията на мозъка.
Шоколадът съдържа фенилетиламин – вещество, което синтезира и мозъкът ни. То стимулира функционирането на организма и бързо оправя настроението.
Това е веществото, което мозъкът изработва, когато човек е влюбен. То ускорява сърдечния ритъм, повишава нивото на енеергия и създава романтично настроение.
След скъсването с любимия човек хората често посягат към шоколада, без да съзнават, че по този начин просто се опитват да създадат у себе си същото чувство, което изпитват към бившия любим.
Според психиатрите желанието да хапнете шоколад не е друго, а подсъзнателен опит да увеличите нивата на фенилетиламин, за да почувствате отново радостта от живота.
Какаото, от което се прави шоколадът, е сложна смесица от над пестотин вкусови компонента – това е два пъти повече от компонентите на лимона или на ягодите.
Шоколадовият аромат, който е богат на летливи вещества, приятно гъделичка носа ни с винени, плодови и цветни нюанси.
Хората, които не могат и един ден без шоколад, са истинско шокохолици. Те са абсолютно нормални, но имат общи черти с хора, които страдат от разстройства на настроението.
Най-вече от това страдат жените, които отделят много време в търсене навнимание и одобрение. Те страдат, когато им откажат, а по време на депресия преяждат и изпитват огромна потребност от сладко.
Колкото и странно да звучи, шоколадът не разваля зъбите, дори съдържа вещества, които защитават зъбния емайл. Но шоколадът си има и своята тъмна страна.
Той може да предизвика пристъп на мигрена, предимно при жените. Според някои учени шоколадът може да действа на мозъка като марихуаната. Това се дължи на анандамида, който се съдържа в какаото.
Това вещество възбужда невроните на мозъка, които са чувствителни към каннабиноидите на марихуаната. Но този компонент присъства в шоколада в такова скромно количество, че трябва да изядете накуп 40 кг шоколад, за да усетите чувство, близко до ползването на марихуана.
