понеделник, 28 юли

Как да си приготвим сушени и мариновани круши

Как да си приготвим сушени и мариновани круши
2 от 1 Глас

В сезона на консервирането на продукти за зимата ви предлагаме две рецепти за приготвянето на сушени и мариновани круши.

Сушени круши

Предварително измитите плодове се нарязват на шайби, почистват се добре от семките. Поставят се в 1%-ов разтвор на винена киселина (10 г винена киселина на 1 литър вода), за да не потъмнят. След което предстои бланширане на плодовете за не повече от 2-3 минути. Има две възможности за същинското им сушене – във фурната или на открито.

Ако изберете първият метод е необходимо да знаете, че началната температура трябва да бъде около 85-90 градуса. Постепенно температурата трябва да се намали до 65 градуса.

При сушенето навън през първите два три дни крушите трябва да бъдат изложени на слънце. След което е необходимо да ги преместите на сянка в проветриво помещение.

Имайте в предвид, че от 10 кг пресни плодове се получава около 1-2 кг сушени круши.

Мариновани круши

Как да си приготвим сушени и мариновани круши

За тях са ви необходими здрави круши с плътна месеста част. Плодовете се почистват от дръжките и семките и се нарязват. Крушите с наранявания по повърхността трябва да се обелят, това не се отнася за плодовете с тънка и гладка коричка. Ако сте подбрали твърди круши, е необходимо да ги бланширате за 1-2 минути в кипяща вода, в която се поставили лимонена киселина (2 гр на 1 л вода). Ако пък сте подбрали по-узрели плодове, бланширането е излишно.

След което резените се нареждат плътно в буркани. Заливат се с гореща марината, съставена от 1.5 л. вода, 500 гр захар и 150 мл оцет. Допълнително във всеки буркан с круши се поставят по 2 зърна карамфил и 0, 5 гр канела.

След затваряне бурканите се стерилизират 20 минути. После е необходимо в съда за варене да се налее студена вода.

Бъди първият, който ще даде своя отзив тук!

На тази подстраница е публикуван материал на тема Как да си приготвим сушени и мариновани круши. Ако имаш въпрос или смяташ, че публикуваната информация не е по статията Как да си приготвим сушени и мариновани круши, можеш да се обърнеш към Готвач.бг от линка за контакти и ние ще редактираме/разширим публикацията.