С есенни продукти можете да приготвите вкусни вегетариански рецепти, които ще снабдят организма ви с така необходимите през студените дни витамини.
Есенният вегетариански сандвич е вкусен и се прави от достъпни продукти. За две порции са необходими 2 глави лук, 2 домата, половин чаша нарязано зеле, 4 филийки хляб, малко масло, черен пипер и сол.
Съвсем леко препечете филийките в тостера. Намажете всяко парченце много тънко с масло. Поръсете с подправки. Върху всяка филийка подредете нарязан на кръгчета лук, кръгчета домати и отгоре разпределете зелето. Сервирайте с топла напитка.
Есенната запеканка се прави със следните продукти: 200 грама царевично брашно, 1 голяма червена чушка, 4 домата, 1 голям морков, 1 голяма глава лук, 200 грама кашкавал или пармезан, 2 яйца, 100 милилитра мляко, малко олио, сол, черен пипер и подправки по избор.
Всички зеленчуци се мият и се режат на не много едри парчета. Запържват се леко морковите и лука, добавя се чушката, доматите. Всичко се задушава на среден огън до полуготовност, добавят се солта и подправките.
Докато се задушават зеленчуците, царевичното брашно се сварява до полуготовност в солена вода. Тавичка се намазва с олио, разпределя се царевичното брашно, върху него се разпределят зеленчуците. Яйцата се разбиват с млякото, добавя се настърганият кашкавал и с тази смес се залива запеканката. Пече се половин час на загряна на двеста градуса фурна.
Есенната вегетарианска супа дарява с много витамини. Необходими продукти: 1 наразяна на ситно глава лук, 2 моркова, нарязани на ситно, 1 нарязан на ситно картоф, 1 нарязана скилидка чесън, 1 щипка розмарин, 500 милилитра зеленчуков бульон, 400 грама смлени домати, 400 грама консервиран нахут, магданоз.
Всички зеленчуци се варят заедно с розмарина и бульона до готовност. Доматите и нахутът се добавят в супата, кипват се две минути и се добавя нарязаният на ситно магданоз.
