Храни, богати на готвени домати могат да увеличат способността на тялото ви да се защитава от слънчевите ултравиолетови лъчи и да победи ефектите на стареенето, гласи проучване на учени от университети в Манчестър и Нюкасъл, Англия.
Учените хранили десетимата доброволци с дневна дажба от 10 грама зехтин и 55 грама обикновено доматено пюре, докато други десет получавали само зехтина. След три месеца учените анализирали проби от кожата на всеки от двадесетте участника.
Открили, че доброволците, които са яли доматите показват 33% повече защита от изгаряне от тези, които са взимали само зехтин. Те също са имали по-високи нива на проколаген, протеин, който играе важна роля в запазването на структурата на кожата.
"Доматената диета доста увеличи нивото на проколаген в кожата. Тази повишени нива навеждат на мисли за потенциално спиране на процеса на стареене на кожата.” Казва ученият Лесли Роудс. "Не сме давали на хората от групата огромни количества домати. Горе-долу такова количество, с който обикновено бихте се справили ако ядяхте много ястия с домати".
Учените вярват, че увеличаването на защитата е причинена от антиоксидант в доматите наречен ликопен. Тъй като ликопенът в суровите домати е във форма трудна за възприемане от тялото, топлинното обработване рязко увеличава биореактивността на химикала. Точно затова е използвано доматено пюре.
Учените смятат, че ликопенът неутрализира свободните радикали, които се формират когато UV радиацията започне. Тези свободни радикали са свързани с рака и ефектите на застаряването.
Учените предупреждават, че слънчевата защита получена по доматения начин е еквивалентна по сила на тази създадена от слънцезащитен крем и трябва да бъде използвана само като приятелски съвет.
