Колкото и разсеяни да сте, няма как да не сте забелязали увеличаващите се по рафтовете на магазините заместители на кравето мляко, а именно – растителните млека. Те биват соеви, оризови, овесени и т.н. Цената им е по-висока, защото търсенето все още е сравнително ниско. А и в голямата си част тези млека са силно преработени и пълни със захар.
Ако искате да замените кравето мляко, по каквито и да е съображения и причини, то направата на различни растителни млека в домашни условия също е възможна. За това са ви нужни вода, ядки и обикновен ръчен пасатор.
Избора на ядките е според вкуса ви - лешници, бадеми, кашу, макадамия, слънчоглед или друг вид ядки. Избраните се накисват за една нощ в студена вода (вода:ядки = 4:1). На следващия ден се пасират до получаване на хомогенна течност. Прецежда се и по желание се овкусява с ванилия, мед, какао, канела, рожков, инка, кафе и захар.
Подобни ядкови млека са идеални за сутрешна закуска. Лешниковото ще ви стане любимо още при първия опит. Сусамовото пък ще ви донесе букет от 3 пъти повече усвоим калций, в сравнение с кравето мляко, и лесно може да се приготви вкъщи. Соевото мляко от своя страна е по-подходящо за печива.
Ето и примерна рецептата за 4 чаши бадемово мляко:
Нужни са ви: 1 чаша сурови бадеми – накиснати за 1 нощ във вода и след това добре изплакнати; 3 чаши филтрирана или изворна вода; ванилия и мед за вкус
Бадемите и водата се слагат в блендера и се разбиват добре за 1-2 минути. След това млякото се прецежда през торбичка за ядково мляко или тензух за да отстраните бадемовия пулп. Блендерът се изплаква, след което прецеденото мляко се връща обратно вътре. Добавят се ванилия и мед на вкус и отново се бърка.
Готовото мляко може да се консумира просто така или с добавени плодове, за да се получи шейк. С него може да се приготви и сурова зеленчукова супа, като се пропуснат медът и ванилията. Когато приемате бадемовото мляко на празен стомах и самостоятелното, то се превръща в полезна и здравословна течна храна.
В останалия бадемов пулп все още много хранителни вещества, като протеини, фибри, полезни мазнини, витамини и минерали. С него могат да се приготвят сурови сладки например.
Други заместители на кравето мляко могат да са козето, овчето и дори камилското мляко. Те имат по-различен вкус и състав от познатото ни краве мляко. Ако сте решили да го замените, то пробвайте тези варианти и изберете този, който най-добре ще допадне на вас и на домакинството ви.
