Когато говорим за пристрастяващи храни, то веднага на ум ни идва асоциацията с изкушаващите сладки изделия. Като се замислим обаче, аналогична е ситуацията с чудесните препечени филийки с масло или панерчето с топли питки.
Ако и вие се чувствате така, то не се винете – учени доказаха, че подобен вид пристрастяване е в резултат на пристрастяващи вещества съдържащи се в тези продукти, въздействащи директно на мозъка, чрез хормоните на щастието. Лошото е, че редица храни от листата вредни, също съдържат тези вещества.
Учените обясняват със съжаление, че подобен вид пристрастеност не се наблюдава при храни, богати на витамини и минерали. Така че трудно бихте се пристрастили към морковите, броколи или спанак.
Доказано е, че пакетче чипс и дори една-две сладки са способни да задействат хранителна "наркомания". Обичайните виновници, каращи човека да се пристрастява, са основно захарта, солта и мазнината. Това е така, тъй като телата ни все още не са претърпели необходимата еволюция, за да могат да се справят с прекалено стимулиращите храни, които индустрията бълва.
В близкото минало захарта е била рядкост. Сладкото се е изчерпвало с плодовете, а мазнината се е използвала само при успешен лов. В наши дни фастфуудът и като цяло повечето преработени храни съдържат и захар, и сол, и мазнини. Често те са в комбинация "от всичко и по много", като им липсват полезните фибри и естествени витамини и микроелементи.
Нежният пол е по-склонен да се пристрастява към храните. Това е така поради многото ограничения, които си поставя една жена, докато в даден момент не се нахвърли на определен вид храна. По този начин мозъка става чувствителен на дадени вещества и по-склонен да задейства процес на пристрастяване.
Белият хляб се прави от рафинирано брашно. По този начин голяма част от полезността на зърното е отпаднала по време на преработката. Паралелно с това обаче в него са останали "бързите" захари, към които мозъкът развива силна привързаност.
И тъй като захарта се смята за най-пристрастяваща, случаят е идентичен с пристрастяването към сладкото. Когато се прекалява със захарта, в тялото се отделя допамин – пристрастяващият амин.
