Ползите от кафето са ни до болка познати от всевъзможните кампании за популяризирането му. По-лесното събуждане и тонусът са само малка част от тях. Но нека се запитаме дали всяко кафе, което се предлага на пазара, е толкова полезно.
Чаша прясно сварено кафе с мляко е идеален начин да се тонизираме. Ароматът му стимулира умерено отделяне на серотонин - хормон на щастието, и антидепресант. Резултатът от умерената употреба е очевиден - настроение и бодрост.
Но как стои въпросът с инстантното кафе?
Съдържанието на кафените му зърна е минимално - около 15%. А качеството често е съмнително, тъй като повечето производители на кафе на зърна продават "лошите" зърна на производителите на инстантно кафе.
От друга страна при производството на инстантното кафе се използва сортът робуста, а не качествената арабика. Така разходите се намаляват с до 10 пъти, като същевременно робуста съдържа доста повече кофеин - т.е. позволява да се влага по-малко кафе.
При производството на кафените зърна те се подлагат на пържене и надробяване до частички с размер 1.5-2 мм. Следва няколко часов престой в гореща вода под налягане от 15 атмосфери. Полученият екстракт се охлажда, филтрира и суши с горещ въздух, а накрая се охлажда и превръща в прах.
И тъй като има само 15 % кафе, останалата част на инстантното кафе са бои и ароматизатори. От друга страна кофеинът, който се съдържа в него, няма нищо общо с този в прясното кафе.
Тъй като е минало през няколко етапа на обработка, кофеинът в инстантното кафе се извежда от организма за 10 часа, а тонизиращият ефект се съхранява едва 2-3 часа. Оттук идва предозиране с кофеин, което вреди на здравето.
Пакетчета кафе 3в1
Инстантното кафе 3 в 1 е предпочитано от много хора, защото има слаб ефект и няма действието на истинското кафе. Тези свойства на тази „неочаквано добрата комбинация“ обаче се дължат на минималното съдържание на кофеин. То се направено главно от захар, глюкозен сироп, растително масло, разтворимо кафе и млечен протеин.
В малките пакетчета кафе 3 в 1 има и голямо съдържание на вредни Е-та. Само в 100 г от него се съдържат 418 ккал, 1.7 г белтъчини, 77.3 г въглехидрати и 12.8 г мазнини.
Производството на кафето в пакетчета е същото като на инстантното кафе, но в края към него се добавят всички изброени продукти. Така то става много далечно на познатото ни истинско и ароматно кафе.
