Лободата е тревисто растение, известно повече със своите лечебни свойства. Лободата съдържа протеини, белтъчини и витамин С. Освен че е полезен, този листен зеленчук е със страхотни вкусови качества. Младите листа на лобода достойно могат да се наредят до лапада, спанака и копривата на нашата трапеза.
Лободата е лека и свежа храна, идеална е за тежките горещи месеци и може да се включи във всяка диета. Приготвя се лесно и успешно се комбинира с много други зеленчуци. От лободата успешно могат да се приготвят не само салати и ястия, но и много питателни и витаминозни супи. Предлагаме ви няколко рецепти за супи с лобода, които ще ви помогнат да разнообразите лятното си меню:
Супа с лобода и джанки
Необходими продукти: лобода – 600 г, кромид лук – 1 глава, олио – 6 с.л., джанки – 150 г, ориз – 3/4 ч.ч., яйца – 2 броя, сол – на вкус
Начин на приготвяне: Измийте лободата и я почистете. Наситнете я и я попарете с вряща вода, след което я отцедете. Сварете лободата в подсолена вода заедно с олиото, джанките и скълцания лук. Добавете и ориза. След 10 минути отдръпнете супата от огъня, осолете я и я застройте с разбитите яйца.
Зелена супа с лобода
Необходими продукти: лобода - 40 листа, ориз - 150 г, пилешки бульон - 1 кубче, зелен лук - 3 стръка, олио, сол, магданоз – 1 стрък, девесил – 1 стрък, яйца – 1 брой, кисело мляко - 2-3 с.л.
Начин на приготвяне: Почистваме лободата и я измиваме. Наситняваме я и я задушава с малко мазнина и зелен лук. Към нея прибавяме измития ориз и кубчето бульон. Наливаме вода и осоляваме. Сваряваме супата за около 30 минути. След това я поръсваме с магданоз и девесил. Отдръпваме супата от котлона и след около 10 минути я застройваме с разбитото яйце и киселото мляко.
Зеленчукова супа с лобода
Необходими продукти: лобода – 1 шепа, киселец – 4 листа, зелен лук – 2 стръка, моркови - 1 брой, целина – 1 стрък, картофи – 1 брой, ориз – 2 с.л., домати – 2 броя, олио – 3 с.л., магданоз, бульон – 2 кубчета по избор
Начин на приготвяне: В 1.2 л вряща вода сложете олиото, накълцания лук, наситнения морков, дръжките от целината и магданоза, картофа, нарязан на кубчета, ориза и кубчета бульон. След като оризът омекне, се добавят нарязаните на ситно домати и лободата. Оставете супата да поври още 5-6 минути. Наръсете я с нарязани листа от целина и магданоз.
Зелена супа с киселец и лобода
Необходими продукти: киселец – 250 г, лобода - 250 г, зехтин – 4 с.л., лук – 1 глава, масло – 20 г краве, кисело мляко – 1 кофичка, яйца – 1 брой, фиде – 50 г, сирене – 150 г, брашно – 1 с.л., бульон – 1 кубче, магданоз – 1/2 връзка, лимони – 1 брой
Начин на приготвяне: Запържете наситнения лук в зехтина. Прибавете почистените, измити и нарязани листа от лобода и киселец. Щом водата се изпари, добавете 1200 мл вода, кубчето бульон и след 15 минути сложете фидето. Оставете супата да къкри на бавен огън до готовност на фидето. Супата се застройва с млякото, брашното и яйцето. Прибавя се натрошеното сирене, маслото и нарязаният на ситно магданоз. Супата се сервира с парче лимон.
Зелена супа с лапад, лобода и киселец
Необходими продукти: лапад – 1 връзка, лобода – 1 връзка, киселец – 1 връзка, магданоз – 1 стрък, джоджен – 1 щ., зелен лук – 3 стръка, ориз - 1/2 кафена чаша, кисело мляко – 1/2 кг, яйца – 1 брой (за застройка), яйца – 3 броя (сварени), лимонов сок, сол, черен пипер
Начин на приготвяне: Нарежете на ситно измитите листни зеленчуци. Залейте ги с 6 чаени чаши гореща подсолена вода. След като поврат, добавете и ориза. Накрая, когато оризът и зеленчуците са сварени, застройте супата с едно яйце, разбито с киселото мляко. Поръсете с джоджен и магданоз. При поднасяне към супата се добавят сварените яйца, нарязани на четири, лимоновият сок и черен пипер.
Зелена пролетна супа
Необходими продукти: лобода – 200 г, коприва – 150 г, спанак – 150 г, зелен лук – 4 стръка, олио – 50 мл, ориз – 30 г, сирене – 30 г, яйца – 2 броя, кисело мляко - 1/3 ч.ч., магданоз, джоджен, копър, сол
Начин на приготвяне: Всички листни зеленчуци се почистват, измиват се и се наситняват. Задушават се в мазнина и след като омекнат, се заливат с вода и се осоляват. Щом супата заври, се добавя оризът и се оставя да ври, докато омекне напълно. Супата се отдръпва от огъня и се добавят настърганото сирене и застройката от яйцата и киселото мляко.
Супа с лобода и цвекло
Необходими продукти: цвекло – 300 г, лобода – 300 г, домати – 2 броя, фиде – 50 г, олио – 4 с.л., сол
Начин на приготвяне: Задушава се нарязаният лук, добавя се надребненото цвеклото. Като се позапържат продуктите, се прибавят наситнената лобода и доматите, нарязани на кубчета. Налива се вода. Когато заври, се слага фидето и се поръсва със сол. По желание се прави застройка.
Зелена супа с лобода и авокадо
Необходими продукти: лобода – 2 шепи, авокадо – 1 брой, зелен лук – 3 стръка, олио – 4 с.л., кашкавал – 30 г, яйца – 4 броя (сварени), магданоз – 1 стрък, копър – 1 стрък, сол, лимонов сок
Начин на приготвяне: Задушете нарязания лук в мазнината. Добавете наситнената лобода. Прибавете 2 ч.ч. топла вода и авокадото, нарязано на кубчета. Отдръпнете супата от огъня. Подправете с лимонов сок и сол. Добавете нарязаните на ситно копър и магданоз. Отгоре наръсете с настърганите яйца и кашкавал.
