Риба

Мляко прави рибата по-крехка

Използвайте прясно мляко, когато варите риба – от това месото ѝ ще стане много по-крехко, а лошият дъх, който имат някои речни риби като шарана или пъстървата, ще изчезне.

Преди да сготвите рибата, я накиснете за един час в мляко – стига да е прясна, а не замразена, и тази марината ще повлияе прекрасно върху месото. Само след употреба трябва да изхвърлите млякото, а не да го използвате.

Млякото поема лошия дъх на рибата и не става за приготвяне на шкембе чорба или сладкиши и кремове. Друг вариант е да сварите рибата за няколко минути в мляко и след това да я добавите в супата или ястието.

Помнете – ако варите цяла риба, водата или млякото трябва да я покриват едва наполовина, за да не се разпадне. Това трябва да стане в тенджера, похлупена с капак, на съвсем бавен огън. Иначе рибата ще се превърне в пюре.

Нарязаната на парчета риба се хвърля във вряща вода, иначе губи от полезните си вещества. Ако варите цяла риба, сложете я в тенджера, пълна със студена вода /или мляко/. В момента, в който плавниците се отделят лесно, рибата е напълно готова за консумация.

Ето и някои полезни рецепти за риба и рецепти за сосове.

5 3
4 2
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати