Консумацията на кускус предпазва сърцето от проблеми – причината е в калия, който се съдържа в продукта. Този минерал е изключително важен за регулирането на кръвното налягане и на сърдечния ритъм.
Известно е също, че калият помага за мускулните контракции. Изяждайки само една чаша кускус, човек си осигурява 39 на сто от необходимия дневен прием или 91 мг калий.
Освен калий, в продукта има и други важни за организма минерали – с една чаша кускус, човек може да си набави 43 мкг селен, което е 61 на сто от необходимата дневна доза.
Селенът действа като антиоксидант и предпазва здравите клетки от токсините, които могат да причинят мутации в ДНК-то. Мутирането на ДНК означава развитие на различни заболявания, както и преждевременно стареене.
Малките гранули, направени от грис, са изключително популярни не само заради лесното си приготвяне. Кускусът е продукт, който е подходящ за различни видове гозби. Кулинарният продукт често е използван за приготвянето на салати или предястия, основни ястия и все по-често се използва и като заместител на киноа или ориз.
Препоръчително е да се консумира по-често пълнозърнест кускус, защото в него има много повече хранителни вещества и съответно е по-полезен за организма.
Изследвания посочват, че в една чаша кускус има 176 калории – за сравнение в такова количество ориз има 205 калории, а в една чаша киноа има съответно 254 калории. Една чаша кускус ни дава и 12 на сто от препоръчвания дневен прием на протеини.
Протеините поддържат енергията в организма и са необходими за изграждането на мускулите след тренировка, посочват специалисти. Въглехидратите, които се съдържат в кускуса, са около 38 грама за една чаша от продукта.
Приема се, че за да се поддържат оптимални енергийни нива, човешкият организъм се нуждае от 130 грама въглехидрати за целия ден.
Пълнозърнестият кускус има и повече мазнини, отколкото този, който е направен с бяло брашно – чаша пълнозърнест съдържа около един грам мазнини.
