За едно от най-ценните открития на китайците неслучайно се споменава чаят. Тази топла ободрителна напитка, която вече се приготвя в продължение на над 4 500 г., е истинското богатство на китайците и те с право се гордеят с него. Макар чаят вече да е популярен навсякъде по света, истинските негови позначвачи в начина му на приготвяне си остават китайците.
А в Китай на особена почит се радват зелените чайове и то не само заради прекрасния им аромат, но и заради целебните им свойства. Ето какво е важно да знаете за тях:
1. Зелените чайове са сред най-предпочитаните не само в Китай, но и в Европа. Те имат зеленикав до златист цвят и приятен мек аромат;
2. Много често зелените чайове се комбинират с различни цветове, но не трябва да се забравя, че съотношението между аромата на зелен чай и на цветове е препоръчително да е около 70 % към 30 %. Може би най-разпространената комбинация е зелен чай с аромат на жасмин;
3. В Китай най-ценен е зеленият чай Поли, който често е бъркан за червен или за черен чай. Той нашумява по времето на династията Танг, когато става ясно, че дава много повече реколта от останалите чайове;
4. Чаят Поли е известен и като чай Ку Танг, което в превод означава гащи. Този прякор се дължи на факта, че навремето, когато берачките били пращани из чаените плантации да берат Поли, те скривали част от чаените листа за лична употреба не къде да е другате, а в долното си бельо;
5. Чаят Поли става особено качествен след отлежаване. Съществуват чаени растения Поли, които са на възраст от над 100 години. Има и много ценители на чайовете, които купуват чай Поли, за да го колекционират, а не за да го консумират. В този случай те избират възможно най-старите съхранени листа заради качеството им;
6. Друг известен китайски зелен чай е Ю Чиен Лунг Чинг, което в превод означава чай преди дъждовете Лунг Чинг. Това се свързва с факта, че чаят, набран точно в дните преди започването на дъждовния сезон, е най-качествен. Има и китайска поговорка, гласяща набран 3 дни преди дъжда е истинско съкровище, а 3 дни след това е обикновена трева.
7. Зелените чайове са много подходящи не само за успокояване, но и за премахване на токсините в организма. Чаят Поли е известен и с отхрачващите си свойства.
