Вечерта сте прекалили с алкохола и на сутринта ви мъчи убийствено главоболие. Гади ви се. Домашни лекове има много, но сега учените са стигнали до извода, че че срещу тежък махмурлук помагат яйца на очи или омлет.
Яйчените блюда ще облекчат главоболието и ще потиснат гаденето. Това се дължи на факта, че яйцата съдържат цистеин - вещество, произвеждано в организма за борба със свободните радикали. При нормални обстоятелства свободните радикали се обезвреждат от ензима глутатион.
При обилна консумация на алкохол обаче запасите от глутатион рязко намаляват. Тогава на помощ се притичва цистеинът.
Друго полезно свойство на яйцата е, че те притежават голяма хранителна стойност, тъй като в тях са концентрирани почти всички вещества, необходими за растежа и развитието на организма. Те са подходяща белтъчна храна както за децата, така и за възрастните.
Някои хора имат свръхчуствителност към суровия или рохкия белтък, при което трябва да внимават при консумацията на яйца.
При заболявания на жлъчните пътища яйцата се избягват или се ограничават само в консумацията на яйчен жълтък. Болните от подагра, хронични артрити и бъбречно-каменна болест трябва да консумират умерено яйца, въпреки че яйчните белтъчини не влияят върху обмяната на пикочната киселина.
Преди употреба суровите яйца винаги се измиват, за да се избегне евентуално заразяване със салмонела.
Как да си приготвите яйчена супа
Сложете 1 л вода да кипне и добавете сол на вкус. Сложете 3 с.л. натрошено фиде и 2 с.л. масло. Разбъркайте и оставете да ври на умерен огън 10-12 минути.
Разбийте две яйца и към тях прибавете ситно нарязан магданоз. Когато фидето е готово, излейте постепенно разбитите яйца към врящата смес при непрекъснато бъркане. Бъркате още 2-3 минути, докато пресеклите яйца се сварят. Готовата супа свалете от огъня и прибавете още 2 с.л. масло.
Поднесете супата с лимон. По желание поръсете с черен пипер.
