Сос бешамел

Ястия, които са кръстени на известни личности

Често използваме имената на много ястия, без дори да се замисляме, че са кръстени на реални личности от човешката история. Много от тях са се прочули с делата и живота си, други са прочути по-скоро с ястието чието име са дали. Ето някои от най-известните ястия свързани с реални хора.

Сос бешамел - кръстен е на името на главния иконом на краля слънце Луи XIV, Луи Бешaмел, маркиз на Ноантел (1630-1703) с цел да бъден поласкан. Съществува и друга версия според която сосът бил открит случайно от самия маркиз Бешамел докато умувал с какво да приготви порция риба треска.

Салата Цезар - името на тази салата не е свързана римския император Юлий Цезар, а с Цезар Кардини (1896-1956) - италиански преселник в Сан Диего, Калифорния. Той се преселил след Първата световна война и станал управител на ресторант в Тихуана. Веднъж малко преди затварянето на ресторанта дошли неочаквани посетители и той приготвил салатата, от това което останало в хладилника.

Цезар

Салата Уолдорф - неин автор е прочутия метр д'отел на Уолдорф-Астория в Манхатън, наричан още Оскар от Уолдорф. Въпреки, че никога не бил готвач, той бил автор на обширна кулинарна книга.

Бьоф Строгонов - блюдото е свързано с името на граф Александър Григориевич Строгонов(1795-1891). В края на едно пиршество давано от графа пристигнал царският посланик. Съобразителен готвач събрал телешките изрезки, запържил ги и ги залял със сметана.

Пица Маргарита - кръстена е на Маргарита Савойска, съпруга на неаполитанския крал Умберто I. Тя поканила в резиденцията си прочут майстор на пици, който и предложил някои от добрите си творения. Tя останала силно впечатлена от пицата с цветовете на италианското знаме - с червени домати, моцарела и пресен босилек. Оттогава пицата носи нейното име.

Пица маргарита

Хляб грахам - хлябът приготвен от пълнозърнесто брашно е кръстен на името Силвестър Грахам (Греъм), презвиторски проповедник от 19 век, защитник на пуританството и ползите от вегетарианството.

Саварини - тези сладкиши носят името на Жан Антелм Врийа- -Саварен, френски политик, правист и писател, автор на Психология на вкуса.

Чай Ърл Грей - традиционно английската напитка носи името на Чарлз Грей, втори лорд на Ърл Грей и британски министър председател.

Торта Добуш - сладкишът е именуван на унгарския сладкар Йозеф Добуш, сътворил вкусната торта.

Яйца по бенедиктински - една сутрин измъчван от махмурлук борсовият посредник Лимуел Бенедикт посетил ресторанта в хотел, Уолдорф. Той си поръчал закуска включваща препечен хляб, бекон, яйца на очи и холандски сос. Оскар от Уолдорф бил впечатлен от поръчката му и я включил менюто на ресторанта, като обогатил ястието и го кръстил на името на посетителя.

0
Общо 0 гласували
5 0
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати