Шенин блан (Chenin blanc) представлява стар бял винен сорт грозде, който произхожда от долината на река Лоара във Франция. За първи път Шенин блан е споменат в документи през далечната 845 година. Съществуват няколко сортови разновидности, а сортът е познат още с наименованията Пино бланкок, Гро шенен, Стийн, Шенен блан, Пино дьо ла Лоар и други.
Шенин блан е един от най-важните бели сортове, който се отглежда с различен успех във всички по-важни винопроизводствени райони в света. Във Франция сортът се отглежда на около 10 000 хектара, но той е разпространен и в Калифорния, Аржентина, Австралия, Южна Африка, Чили, Мексико, Израел, Нова Зеландия.
Основната причина Шенин блан да е признат за класически бял сорт в световен мащаб, е произходът му – долината Лоара. В северната част на Лоара са правени и продължават да се правят най-впечатляващите вина от този сорт.
Шенин блан е късно зреещ сорт, а лозите му се отличават със среден темп на растеж и много висока плодовист. Сортът е средно устойчив на плесени и гниене. Гроздовете са средно големи, цилиндрично-конични или плътни. Зрънцата са средни и сферични, жълтеникави до златистожълти, с лек восъчен налеп.
Кожицата на зърната е тънка, но твърда, а вътрешността е сочна. Когато гроздето е атакувано от благородна плесен, то променя цвета си до бледомораво-кафяв, после започва да се свива и крайният резултат е много сладко грозде с концентриран вкус, от което се правят наистина изключителни десертни вина.
Разпространение на шенин блан
Шенин блан има само локално значение за винопроизводството във Франция, като то е най-вече в областта на Анжу-Турен в долината на Лоара. Въпреки това през 70-те години на изминалия век около една трета от площите с Шенин блан са жертвани в полза на много модерните по това време Гаме, Совиньон блан и Каберне фран. В наши дни шенин блан е достатъчно разпространен в тази област. Шенин блан е най-разпространеният сорт в Южна Африка.
Площите му са около 19 процента от общите площи с лозя. Това означава, че в ЮАР площите с Шенин блан са три пъти повече, отколкото в родната му Франция. Интересен е фактът, че Шенин блан не е известен в ЮАР до 1965 година.
Макар вече най-продуктивните годините на Шенин блан в страната да са отминали, в качествено отношение той все още има какво да предложи. Никога няма да стане световно известен, но все пак трябва да се опита. Южноафриканският Шенин блан впечатлява с разнороден характер и приятен аромат.
В Калифорния също има повече насаждения с Шанин блан в сравнение с Франция. Там се използва главно за купажиране със сорта Коломбар за получаването на свежи трапезни вина.
Характеристики на шенин блан
Вината от Шенин блан имат добре изразен ароман, много плодови и цветист привкус. Във Франция сортът се използва за направата на висококачествени бели вина – сухи, пенливи и десертни. Тези вина се отличават с приятни аромати на цвят, кайсия, орехи и мед. Когато са млади, те са свежи и леки, а най-добрите от тях след дълъг период на отлежаване стават изключително сухи с меден нюанс и невероятен послевкус.
В своя най-добър вариант, независимо дали става въпрос за сухи, сладки или полусухи вина, Шенин блан е много свеж и пивък, но високата му киселинност е нещо, към което незапознатите от сорта трябва да привикнат. В качествените вина шенин блан участва почти на 100%, а при по-обикновените са разрешени Совиньон блан и Шардоне. Именно благодарение на Шенин блан вината от Лоара могат да се похвалят със своя ярък характер.
Вината от френските апелации, в които Шенин блан взема участие, са много висококачествени и интересни, отличаващи се със своята ярка индивидуалност. Това ги прави подходящи за хора, които търсят различно винено изживяване далеч от масовостта.
Единственият проблем на тези вина е фактът, че се нуждаят от развитие в бутилката, а през 21 век подобни бели вина нямат особен шанс за успех.
Поднасяне на шенин блан
Шенин блан е невероятно бяло вино, което може да се похвали със своя универсален характер по отношение на храната. Спокойно може да се поднесе със средиземноморска храна, суши и дори по-тежки меса като телешко.
Най-достъпните калифорнийски и южноафрикански версии на Шенин блан могат да се поднесат с лека риба и непретенциозни ястия от домашни птици. Зеленчуци, леки сирена и различни предястия – Шенин блан ще има прави компания, подчертавайки вкуса и аромата на ястието.
С каквото и да решите да поднесете невероятно вино Шенин блан, важно условие за неговите вкусови характеристики, е то да бъде достатъчно охладено.
