RSS
Краве Мляко
събота, 6 март 2010Навсякъде по света кравето мляко е толкова често срещано, че даже няма нужда от описание. Без значение дали е добавка към зърнените закуски или е под формата на чаша студено мляко, тази напитка е основен елемент в диетата ни.
Прясното мляко е достъпно под различни форми, които варират в зависимост от маслеността им. Обявените 2% или 1.5% на кутията отговарят на процента масленост, който има млякото. Това от 2% или 1.5% е наричано нискомаслено, тъй като пълномасленото е със 3.5% масленост.
Ползи от млякото за здравето ни
- Съдържа калций - минерал, който се грижи за много повече неща освен за здравето на костите ни. Млякото е най-известно със съдържанието си на калций, който играе основна роля в грижата за костите ни. В наскоро проведени проучвания се оказва, че този минерал не само помага укрепването на костите, но и
- защитава клетките на колона от причиняващи рак химикали
- предпазва загубата на здравината на костите, която може да е резултат от менопаузата или от конкретни увреждания, като тези причинени от ревматичния артрит.
- помага да се избегнат мигренните пристъпи
- Помага в борбата срещу наднорменото тегло при децата. Установено е, че консумирането на храни, богати на калций, действа негативно върху телесните мазнини. Това е изключително важно откритие, особено за Щатите, където през последните три десетилетия процента на наднормените деца се е удвоил.
- Приемът на богати на калций млечни храни ускорява изгарянето на мазнини след ядене. При проведено проучване на жени с нормално тегло на възраст 18-30 год, които са били подложени на диета, бедна или богата на калций, след 1 година се е доказало, че тези, приемали богатата на калций храна, са изгаряли 20 пъти повече мазнини в сравнение с останалите.
- Млечните храни предпазват от метаболичен синдром. С включването на мляко или други млечи продукти в здравословния ни начин на хранене, може да се редуцира риска от метаболичен синдром до 62%. Наслаждавайте се всеки ден на чаша прясно мляко и/или кофичка кисело мляко, сирене или кашкавал.
- Калцият, съдържащ се в млечните храни ни предпазва от рак на гърдата. Проведени изследвания са показали, че калцият, осигурен от млечните продукти, намаляват риска от рак на гърдата до 50%, а при жените в периода преди менопаузата - до 74%. Ако сте алергични към кравето мляко, можете да пробвате с козе или овче.
- Витамин D, който се съдържа в млякото, помага за поддържане на правилните нива на калций в кръвта.
- Съдържащият се в кравето мляко витамин К също се грижи за костите ни, предоставяйки ни 12.2% от дневната стойност на витамин К
- Млечните храни са по-добри от хранителните добавки, съдържащи калций, за здравите кости на момичетата. Проведено изследване с момичета в пубертета, чиито кости са подложени на стреса от бързото израстване, е показало, че приема на млечни храни е много по-ефектен отколко приема на добавки, съдържащи калций.
- Млякото е добър източник на протеини и на витамин В, който се грижи за защитата на сърдечносъдовото ни здраве
- Богато е на витамин А. Когато нивата ни на витамин А са ниски, ние сме склонни към инфекции, включващи проблеми с ушите, чести настинки и т.н. Приемайки по една чаша краве мляко на ден, ние си осигуряваме 10.0% от дневната стойност на витамин А.
Кратко описание и история
Навсякъде по света кравето мляко е толкова често срещано, че даже няма нужда от описание. Прясното мляко е достъпно под различни форми, които варират в различнието на маслеността си. Обявените 2% на кутията му отговарят на процента масленост, който има. Това от 2% е наричано нискомаслено, тъй като пълномасленото е със 3.5% масленост.
Прясното мляко, чието научно име е Bos taurus, е база за различни млечни продукти, каквито са сиренето и кашкавала.
Практиката да се пие краве мляко датира още от 6000-8000 г.пр.Хр. Млякото и млечните продукти са били толкова дълбоко ценени в древен Египет, че само богаташите можели да си ги позволят. В Европа тенденцията да се предпочита краве пред овче мляко е започнала някъде около 14 в., а пастьоризирането му през късния 19 в.
Избор и съхранение на млякото
- Когато купувате мляко винаги проверявайте отпечатаната на опаковката му дата.
- Избирайте мляко от най-студената част на хладилиниците в магазина.
- Млякото винаги трябва да се държи в хладилника.
- Винаги затваряйте добре отворената кутия мляко, за да не проникват странични миризми, които биха променили вкуса му.
- Избягвайте да го държите на вратата на хладилника, тъй като при всяко отваряне го излизагате на топлина, която води до развалянето му.
