Пъстървата спада към групата на т.нар постни риби, тъй като за разлика от толстолоба, тя няма никакви мазнини. Месото на пъстървата е крехко и не се нужда е от много време за приготвяне.
Има десетки рецепти за готвене на пъстърва, като най-често рибата се изпича във фурна или грил тиган или се пържи в мазнина да готовност.
Когато пъстървата се пече на фурна, тя се овкусява предварително. Обикновено се пече в предварително загрята на 180-200 градуса фурна за около 35-40 минути.
Лесно и бързо можете да приготвите за своите близки или приятели Пъстърва En Papillote (в хартия) или Печена пъстърва с бяло вино.
