Замразените миди са изключително благодатни за кулинарна обработка. Те могат да бъдат оставени в хладилник или на стайна температура да се размразят и след това от тях да се приготвят различни основни ястия, мезета и салати.
Най-важното правило при работа със замразени миди е, да купувате миди само от магазини, на които имате доверие. Опаковката им трябва да бъде плътно затворена и да не се забелязват никакви изменения във външния им вид, които да говорят, че са били обект на размразяване и повторно замразяване.
Месото на мидите трябва да бъде светло-жълто на цвят, с приятен морски аромат и еластична текстура.
От размразените миди може да приготвите хрупкави Панирани миди, Миди яхния или вкусна Рибена чорба с миди.
