Шипките се берат след пълното им узряване, което стартира приблизително в края на август, началото на септември и продължава до настъпването на студовете и падането на сланите.
Важно е да оберете узрелите шипки преди падането на температурите, защото замръзналите шипки губят 50% от съдържащия се в тях витамин С. Берат се без плодните дръжки.
Набраните шипки се почистват веднага от листата, клонките и дръжките. Те трябва да се консумират в рамките на 1-2 дни под формата на чай или да се консервират.
Със свежите шипки може да направите класически Мармалад от шипки или ароматно Сладко от шипки, които са не само изключително вкусни, но и много полезни.
