Търсене в сайта
Лимецови точени кори по БДСЛимецовото брашно се пресява два пъти в купа, в която ще се меси.
Прибавя се солта и се разбърква много добре.
Водата се загрява леко.
В средата на брашното се прави кладенче, в което се изсипва водата.
Замесва...
Оригинални макови кифли по БДС от 1966 гРаботи се с миксер или се измесва козуначено тесто по класически начин. Приготвят се две плоски тави, които са добре намаслени. Фурна -180/200 градуса.
В купата на миксера се изсипва пресятото брашно, захар и сухата мая...
Оригинални Виенски кифли по БДС от 1966 гРаботи се с миксер, но измесването може да стане и на ръка. В купата на миксера се изсипва брашното, добавя се маята, разбърква се, добавя се солта и всички други продукти.
Замесва се тесто с миксера и се измесва до момента...
Пет фирми за кисело мляко бяха глобени от КЗКПет фирми за производство на млечни продукти бяха глобени от Комисията за защита на конкуренцията, тъй като кофичките им за кисело мляко бяха определени като нелоялна конкуренция.
Върху стоките на нелоялните производители...Какво е транжиране?Преди да стигне сочната вратна пържола до вашата трапеза, тя е преминала през няколко чифта ръце, като може би най-важните са тези на майстор-транжор. Затова и тук е мястото да обясним какво е транжиране.
Транжирането... Бурканът с лютеница – пазителят на традициите ниЛютеницата вероятно е най-често споменаваната дума по пазарите в България, дойде ли началото на есента. Въпреки многото исторически превратности, през които е минал народът ни, а с него и кухнята ни, лютеницата остава константа... Ще въвеждат минимален праг на качеството на хранитеОчаква се в най-скоро време да бъдат въведени минимални прагове за качеството на храните. За това са се договорили земеделският министър Мирослав Найденов и представители на големи търговски вериги.
Това ще рече, че държавното... И кашкавалът в родната търговска мрежа е пълен с водаСлед като стана ясно, че голяма част от сиренето на родния пазар е с високо водно съдържание, от изследването на асоциация Активни потребители показват същите тревожни тенденции и при кашкавала.
При голяма част от марките... Ядем все по-хубави и по-скъпи млечни продуктиКачеството на българското саламурено сирене и кисело мляко става все по-добро. През изминалите две години са настъпили значителни промени в състава на млечните продукти, които българинът потребява.
Информацията е на... И лютеницата у нас със стандарт за качествоСтандартите за производството на лютеница вече са факт. Мистерия остава какво точно сме намазвали върху филийките си досега, но от няколко дена на пазара може да се намери лютеница, в която не се допуска влагането на оцветители... Защо да хапваме по-често кашкавал?Кашкавалът е един от най-вкусните и ценни млечни продукти. Той съдържа до 32 % мазнини, 26 % белтъчини, 2.5-3.5 % органични соли. В състава му влизат и витамините А и В.
Освен това кашкавалът е много богат и на калций... Хлябът ни вече е без утайки от кафеНапоследък въображението на производителите относно докарването на тъмния цвят на хлебните изделия доста се развихри. Стигна се до поставяне на утайка от кафе, карамел и какви ли не още оцветители. Някои дори прекрачиха... Кулинарен учебник: Първична обработка на птициЗаведенията за обществено хранене получават заклани птици, чиято първична обработка е извършена в птицекланиците. Характерно за почистването на птиците там е поддържането на висока хигиена по време на клането, попарването... Как да си подквасим млякоКак да си подквасим мляко? Киселото мляко притежава добри вкусови, диетични и лечебни качества. Освен това технологията, по която можем да си приготвим този уникален продукт в домашни условия не е никак сложна. Това, което... За какво да следим, когато купуваме извара?Още като дете родителите ни непрекъснато ни хранеха с извара, като не пропускаха да подчертаят нейните ползи за костите и ставите. Днес този продукт е съществена част от много диети. Но как да я изберем и за какво да следим... КашкавалКашкавалът представлява вид твърдо сирене, което е претърпяло процес на бърза млечно кисела ферментация. Произвежда се от краве или овче мляко, или от смес на овче мляко с обезмаслено краве. Кашкавалът е млечен продукт, който... КренвиршиКренвиршите са широко разпространен вид малотраен колбас. Произвеждат се по правило от мляно месо – свинско или пилешко, с различни добавки, като животински мазнини, подправки и вода. У нас производството на кренвирши... Съставки в луканките и колбасите, които убиватЛегендите как в колбасите, кренвиршите и луканките слагат тоалетна хартия, соя и др. не са от днес. Недоволството от цената им също.
Още по времето на социализма тези продукти са имали съмнително качество. Масово... Колко време ферментира ракията?Ракията е алкохолна напитка, получена в следствие на микробиологичен и биохимичен процес, протичащ между основните съставки на ракията, а именно - плодове, захар и вода. Това питие е разпространено сред Балканите и балканските... Как се транжира теле?Съществуват множество системи за разфасоване, като най-популярните са американска, великобританска и холандска.
Според БДС (български държавен стандарт) в България се използва класификатор за обрезки (cuts) и всяка страна... Разфасоване на телешкото месоТелешкото месо едва ли може да замени свинското в българската кулинарна традиция. Това е и причината повечето термини, които се отнасят до телешкото и приготвянето му, идват от немски, френски, английски и дори испански.... 
Какво означава продукт със Защитено географско указание и по БДС?
Пет фирми за кисело мляко бяха глобени от КЗК
Какво е транжиране?
Бурканът с лютеница – пазителят на традициите ни
БАБХ: Най-голям брой опасни храни у нас идва от Турция
Ще въвеждат минимален праг на качеството на храните
Как да подбираме храната си при съществуващото изобилие на пазара?
И кашкавалът в родната търговска мрежа е пълен с вода
Ядем все по-хубави и по-скъпи млечни продукти
И лютеницата у нас със стандарт за качество
Защо да хапваме по-често кашкавал?
Хлябът ни вече е без утайки от кафе
Кулинарен учебник: Първична обработка на птици
Как да си подквасим мляко
За какво да следим, когато купуваме извара?
Кашкавал
Кренвирши
Съставки в луканките и колбасите, които убиват
Колко време ферментира ракията?
Как се транжира теле?
Разфасоване на телешкото месо
