Търсене в сайта
Блескавецът - идеалното бирено мезе!Блескавецът е риба от семейство Шаранови, която може да бъде намерена в реките. Обитава чиста вода, като обичайно се вижда в по-горните слоеве. Блескавецът не обича стоящите води, а избира бързеите и устията на реки...
Вкусни идеи за ракиено мезеАко в един дом се пие алкохол, то той почти сигурно е ракия – традиционното българско питие, което за хубаво или за лошо е постоянен другар нашата трапеза. Но за да можем да консумираме с удоволствие и мярка, трябва на...
Доматено мезеСипете си от потното шише и хапнете вашето доматено мезе....
Северняшко мезеЦелината, картофът и червеното цвекло се обелват и нарязват на много тънки шайби.
Накисват се за 2-3 минути в солена вода, след което се отцеждат добре. Пържат се във фритюрник.
Сосът се приготвя, като съставките му...
Мандраджийско мезеОбелваме и сваряваме картофите в подсолена вода. Сваряваме и яйцата.
Правим си сос от киселото мляко, майонезата и изварата.
Настъргваме в соса чесъна и прибавяме черния пипер и копъра.
Взимаме купа и слагаме опаковачно...Агнешко мезеСочно агнешко, което заслужава да бъде на всяка трапеза! Приготвяме го като най-напред почистваме черният дроб от ципите. В купа се смесва прясно мляко, горчица, лимонов сок, сода за хляб и се разбърква.
Залива се дроба... Сухо мезеНарязва се свинското контрафиле на едри парчета.
В тенджера се подрежда, като се покрива с морска сол.
Престоява 24 часа. След това се измива и подсушава всяко парче.
Смесва се в купа 2 с.л. червен пипер, 1 с.л... Страхотно мезеНастъргваме или нарязваме всичко на ситното ренде в порционна чиния. Започнете първо с картофите. Посолява се на вкус, а майонезата, разбита с кисело мляко се добавя на око.
Аз я правя мезето 50/50 - въпрос на вкус. Отгоре... Пъстро мезеИзпичаме пипера на чушкопек. Махаме семената, люспите и дръжките. Режем го на 12 ленти. Режем сиренето на 12 малки парчета. Във всяка лента пипер слагаме сирене. Редим 12 бр. рула в кръг в центъра на чинията.
Посоляваме... Зимно мезеРеже се месото /по възможност да е шарено/ на големи кубчета.
В една голяма кофа редуваме ред морска сол, ред месото, така, докато свърши, последният ред трябва да е сол. Затваряме се и се оставя 5 дни, докато солта стане... Картофено мезеПоставяме картофите в тенджерка, за да се сварят заедно с 1 супена лъжица сол. След като се сварят, ги обелваме и намачкваме с вилица. Овкусяваме с още сол на вкус. Към тях прибавяме прясното мляко.
На средно голяма тавичка... Трифоново мезеНастъргваме двата вида сирене и кашкавала и ги сипваме в купа.
Разтопяваме маслото и го разбъркваме с червения и черния пипер, сминдуха и кимиона.Разбъркваме и прибавяме към сиренето и кашкавала. Смесваме много добре.... Винско мезеНарязваме сиренето на плочки. Всяка плочка слагаме върху алуминиево фолио.
Отгоре поръсваме с предварително натрошените орехи, по 1 с.л. мед и малко босилек.
Завиваме плочките с фолиото добре и печем в силна фурна... Морковено мезеМорковите се измиват и обелват. След това се режат на тънки ивици. Лимоните се изстискват.
Сложете в купа нарязаните моркови, добавете лимоновия сок и солта и ги залейте с вода само колкото да ги покрие.
Оставете... Одринско мезеНамачкваме сиренето и към него прибавяме смлените на едро орехови ядки, счуканият на пюре чесън и лютеницата.
Добавяме зехтинът и подправките и се разбърква добре получената смес.
Ако имате формички, може с тяхна помощ... Касапско мезеНатрошете сиренето в купа, добавете накълцания ситно праз и започнете да размачквате.
Добавете около 50 мл олио, като продължавате пресоването.
Сипете ситно скълцаните маслини и след като хомогенизирате сместа, добавете... Целоварки мезеВ олиото запържете брашното, счуканите скилидки чесън и червения пипер, добавете виното и бъркайте, докато сосът се сгъсти.
Залейте с получения сос нарязаното на хапки цвекло, оставете го да се охлади за няколко часа,... Катино мезеЗагрейте сача и сипете малко олио в него. Запържете нарязаното месо и нарязания на полумесеци кромид лук.
Щом месото се позачерви добавете и нарязаните гъбки и сипете малко гореща вода.
Овкусете със сол и пипер, полейте... Люто мезеПочистете пиперките от дръжките и семките и ги изпечете. Задушете ги за няколко минути, обелете ги и ги нарежете на ситно. Добавете настъргания лук, обелените и нарязани на малки кубчета домати.
Начукайте продуктите в... Одринско мезеНамачкваме сиренето и към него прибавяме смлените на едро орехови ядки, счуканият на пюре чесън и лютеницата.
Добавяме зехтинът и подправките и се разбърква добре получената смес.
Ако имате формички, може с тяхна помощ... Бяло мезеРулцата от раци се сваряват във вряща подсолена вода, отцеждат се и се нарязват на кръгчета. Предварително са сварени кускуса и царевицата. Поставят се в купа и се разбъркват заедно с рулцата и наситнените кисели краставички... Пикантно сухо мезеОформете свинските филета. На дъното на тава посипете морска сол. Наредете филетата. Посипете ги обилно с морска сол и ги покрийте от всички страни.
Оставете ги за 24 часа, за да си поемат от солта. Готовите филенца изчистете... Малотрайно свинско мезеСлагаме свинското филе да се свари в малко количество вода, като добавяме сол, карамфил и дафинов лист, за да се овкуси месото.
Когато месото се свари, го изваждаме от бульона и го слагаме в гевгир, за да се оттече колкото... Осмянка за мезеНарежете осмянката на средни парчета.
Сложете да се запържва в тенджера с малко олио, прибавете и кафена чашка вода, докато си пусне своята мазнина и не загори.
Пържете осмянката и бъркайте на моменти. Като започне... Гювече за мезеГювечето се намазват с олио. Слагат се сиренето, сланината и лукът.
Отгоре се слагат пържените картофи, поръсва се с кашкавала.
Пече се на силна фурна за 15 минути.
Чуква се 1 яйце и се допича за кратко.... 
Мандраджийско мезе
Агнешко мезе
Сухо мезе
Страхотно мезе
Пъстро мезе
Зимно мезе
Картофено мезе
Трифоново мезе
Винско мезе
Морковено мезе
Одринско мезе
Касапско мезе
Целоварки мезе
Катино мезе
Люто мезе
Бяло мезе
Пикантно сухо мезе
Малотрайно свинско мезе
Осмянка за мезе
Гювече за мезе
