Търсене в сайта
Домашно опушване на месоПроцедурата се прави, като се опушва с горещ пушек. Преди опушването месото трябва да се подготви добре, тъй като димът не може да гарантира пълното му съхраняване. Това е много важно за пушеното месо....
Методи за опушване на месаОпушването на меса се използва от древни времена, за да се запазят по-дълго годни. Освен това, по този начин им се придават специфичен вкус и аромат.
Има няколко вида опушване....
Опушване на пиле в домашни условияЗа опушването ще ви трябват:
- Голяма 3-4 литрова тенджера с дебело дъно и капак (имайте предвид, че този съд ще ползвате завинаги само за такава цел, за нищо друго);
- Стърготини (специални, само за опушване);...
Как се опушва месото?Чрез опушването месото не само удължава срока си на годност, но и придобива специфичен вкус.
Как се опушва месото? За опушването на месото има два основни метода - топло и студено опушване....Как се опушва риба?За качественото опушване на риба ви трябва риба (скумрия, бяла риба), сол, дървени стърготини, съд за опушване и мерак. Преди същинското опушване рибата трябва да бъде осолена.... Опушените мумии от остров Нова ГвинеяТака подготвят тялото за последния етап на мумификацията – опушването. Опушването се извършва в специална колиба. Тялото на умрелия се опушва на бавен огън в продължение на поне 30 дни.... Домашна Шунка от Свинско МесоВръзва се много стегнато с памучен конец или канап и се вари и после опушва.
Опушването става при 25-30°C. За опушване ви трябват дъб, бук, бреза (влажни стърготини) и самото опушване трае 5-8 дни.... Да си направим пушено пилеКолкото по-силен искате да бъде вкусът на месото, толкова по-дълго трае процесът на опушването. Обикновено месото се опушва седем дни, но може да удължите периода до десет дни.... Да си опушим сами сланинаВече е готова за следващата стъпка, а именно опушването.
Сланината се опушва на пушек, който сте създали със стърготини.... Как да си опушим сьомгаДомашно пушена сьомга можем да си приготвим и без да имаме уред за опушване. Това е най-лесният начин, но почти никой няма вкъщи подобен уред.... Полезна ли е пушената риба?Обикновено опушването се прилага най-често върху месо. Рибата също е сред най-честите продукти за опушване, тъй като след процесът тя добива по-златист цвят и по-силен аромат.... Как да съхраняваме прясна риба и мидиЗа опушване най-вкусни стават риби като паламуд, скумрия, кефал, сафрид. Първо осолявате рибата, след което тя се опушва - съществува студено и топло опушване.... Как да опушим свинска плешкаКак става самото опушване на свинската плешка
Трябва да прочетете упътването на вашият уред за опушване и след около 4 часа ще имате готово опушено месо.... Как се прави пушен бекон?Следва най-важната част в процеса - същинското опушване на месото. Беконът се опушва в сушилня. Стандартното опушване с дим от жар продължава няколко часа.... Какво значи студено пушена?Придобиването на такива качества от готовия продукт се дължи на спазването на специален температурен режим (18-28 °C), обработка с дим или специални течности за опушване, както и продължителността на самото опушване - седмица... Вредни ли са пушените меса и сиренаПоради вредното му действие, съдържанието му в храни е намалено наполовина в последните 30 години
Относно опушването на месото, като по-безвредно се счита студеното опушване.... Как да си опушим месо у дома?Опушването на месо представлява един вид консервант, защото в процеса на обработка с дим се убиват всички паразити по месото.... Консервиране на нераздробено месоОпушването на месото се осъществява при температура от 60 до 80 градуса. Опушването на месо се прави с цел придобиване на по-интересен вкус и по-дългото му съхранение.... 
Съвети при опушване на риба у дома
Как се опушва месото?
Как се опушва риба?
Опушените мумии от остров Нова Гвинея
Домашна Шунка от Свинско Месо
Да си направим пушено пиле
Да си опушим сами сланина
Емблемата на полската кухня - наденичките Кабанос
Как да си опушим сьомга
Полезна ли е пушената риба?
Как да съхраняваме прясна риба и миди
Съвети при приготвянето на сланина
Как да опушим свинска плешка
Как се прави пушен бекон?
Пушеното пиле е по-вкусно, ако го направите сами
Какво значи студено пушена?
Консервиране на нераздробено месо
Домашните суджуци се правят с майсторлък
