Gotvach.bg»Статии»Производство на Сирене
Facebook
Любими
Twitter
Pinterest
Производство на сирене Качокавало
Тези два вида сирене се приготвят по различен начин и изглеждат различно, но при производството им има моменти, които си приличат....
С 16 000 тона е намаляло производството на сирене у нас
През последните 10 години производството на сирене в страната е намаляло с 16 000 тона, показват данните на Министерството на земеделието и храните....
История на сиренето
Модерни сирена
Масовото производство на сирене не се е срещало до 1815 г. в Швейцария, когато е построена първата фабрика за сирене....
Какво всъщност се крие в сиренето?Биотехнолозите твърдят, че то няма нищо общо с технологията за производство на бяло саламурено сирене.
Как да познаете истинското сирене?...
1
Монаси измислили бялото сиренеПредполага се, че производството на сирене е започнало още 8 хиляди години преди Христа с появата на първите домашни овце....
1
ГаудаПроизводство на Гауда
Производството на Гауда днес в Холандия съставлява цели 60% от износа на сирена на страната....
1
Най-популярните сирена в света
Производство и хранителен състав на сиренето
Производството на сирене се осъществява чрез коагулиране на млечния протеин казеин и след това се добавя млечна киселина и ензим - сирище....
Как се прави синьото сирене?
Процесът на производство на синьо сирене следва същите шест стандартни стъпки, използвани за производството на повечето видове сирена:
1. подсирване;
2. коагулация;
3. Извара и суроватка;
4. Осоляване;
5....
Чедър
Променливият характер на сирене Чедър му печели огромен брой почитатели по света. В зависимост от начина си на производство и периода на зреене варира и вкусът му....
Най-известните британски сирена
Великобритания изобилства от зелена и плодородна земя, осигуряваща перфектни условия за производство на мляко. С дългата си традиция в производството на сирене, тя е известна по цял свят със своите сирена....
Непознатите италиански сирена
Всяка област в Италия се гордее с видовете сирена, които произвежда. Всяко сирене е със свои вкусови особености и метод на производство....
Стилтън - изисканият деликатесВ началото при производството на сиренето кравето мляко било само грубо прецеждано. Днес млякото задължително минава процес на пасторизацията....
1
Нека да разгледаме някои забавни факти за сиренето!
Допълнителен факт: За производството на един килограм сирене Pule са необходими 25 литра от това мляко!...
Петте вида испански сирена, които трябва да опитате!Испанските традиции за производство на сирене датират от хиляди години. Има над 150 вида испански сирена, но ето най-добрите пет от тях:
1....
1
Производство на горгонзолаПроизводството на Горгонзолата изисква сиренето да се дупчи с цел пеницилиновата бактерия да проникне по-дълбоко. Кората на готовото сирене пък се мие със саламура....
1