Gotvach.bg»Статии»Разтопяване на шоколад
Facebook
Любими
Twitter
Pinterest
Тайните на горещия шоколадПриготвянето на горещ шоколад става в две стъпки – разтопяване и размесване. Разтопяването на шоколада трябва да става много внимателно, като не трябва да се допуска да кипи....
1
Как да приготвим домашен шоколад с чили
Шоколадов бар
250 г тъмен шоколад
1 с.л. канела
1 ч.л. смляно чили
Бадеми
Шоколадът се разтопява на водна баня. Прибавят се счуканите бадеми, канелата и чилито. Разбърква се добре....
Тайните на перфектния шоколадов мус
Най-важното, когато правите шоколадов мус, е начинът, по който разтопявате шоколада. Това се прави само на водна баня, в противен случай шоколадът се спича....
Плодов сок замества мазнините в шоколада?
Те казват, че са открили начин да се напълни шоколадът с "микро-балони", които да съдържат сок или други течности. Микро-мехурчетата запазват при разтопяване в устата текстурата на шоколада....
Три неустоими шоколадови лакомства
Начин на приготвяне: 2 с.л. вода и шоколадът, начупен на малки парченца, се слагат на водна баня. Разтопяват се при постоянно разбъркване....
Приготвяне и темпериране на шоколад
Друг вариант е темпериране с парченца шоколад. 2/3 от кувертюра за разтопяване се поставя с съд, като температурата не трябва да надвишава 46°С. За целта се внимава водата да не завира....
Захар Турбинадо
Шоколадът се разтопява в микровълновата за 15 секунди, разбърква се до разтопяване.
Бадемите се поставят в купа и се разбъркват с шоколада. Внимателно с вилица се изваждат на хартия на разстояние един от друг....
Как се прави фондю
Те измислили технология, при което сиренето се разтопявало в комбинация с вино и топяли сухари в него....
Как влияе шоколадът на децата?
- Цветът е равномерен, без никакви белезникави участъци;
- Ако се разтопява веднага в ръката, значи е качествен;
- В състава не трябва да се съдържа соя или палмово масло....
Перфектната шоколадова торта за шокоманиаци
Шоколадът се разтопява на водна баня, маслото се разбива със захарта, прибавят се жълтъците един по един, поохладеният шоколад, брашното и разбитите белтъци с щипка сол....
Как да приготвим перфектния топинг
ванилия
Начин на приготвяне: Маслото и шоколадът се разтопяват на водна пара, а пудрата захар, сметаната и ванилията се разбиват с миксер....
Бял ШоколадМожете да го разтопите в микровълнова или на тиган, но трябва да бъдете внимателни, защото се разтопява по-бързо от тъмния шоколад....
1
Да си направим домашен шоколад с ядкиНатуралният шоколад се начупва на парченца и се разтопява на водна баня. Ядките се запичат за пет минути в гореща фурна и след това се начукват на едро....
2
Шоколадовите трюфели – достъпно съвършенствоТака приготвената смес се сваля от котлона и се оставя добре да изстине, след което отново на водна баня се разтопява добре, прибавя се маслото при постоянно разбъркване до получаването на еднородна смес....
4