Търсене в сайта
Пържени питки със сирене, рязани с чинияРазбиваме яйцето. Натрошаваме си сиренце. В киселото мляко слагаме содата да шупне. Пресяваме си брашното в отделна купа. В нея си правим кладенче.
В кладенчето слагаме яйцето, шупналото мляко, щипка сол, захарта, олиото...
Рязана туршияКамбите, морковите, зелето и целината се измиват и нарязват на средно големи парчета.
Саламурата се приготвя, като в тенджера се смесват захарта, солта, оцета и водата. Бърка се с лъжица, докато се разтворят сухите съставки...
Кулинарни техники за рязанеНо за приготвянето на тези специалитети е нужно освен любов и въображение, но и да се запознаем и със специалните кулинарни умения и техники за рязане.
Ето ги и някои от тях:
1....Рязан тутманикРазтваряте маята в топлата вода със захарта и няколко лъжици брашно. Когато шупне, я добавяте към брашното и останалите продукти.
С постепенно добавяне на брашното замесвате меко тесто, което оставяте да втаса хубаво.... Домашна рязана лютеницаГотовата домашна рязана лютеница може да сервираме, като разбъркаме с майонеза или подправим с други подправки и сосове.
Добър апетит! ! !... Двойно рязана баницаРазгъвам пакета с кори, вземам 2 листа от тях, в края към мен слагам от натрошеното сирене. Навиваме кората на руло, което срязваме на 5 равни парчета.
Нареждаме в намазнена правоъгълна тава, така навиваме и нарязваме... Рязани зелени доматиДоматите се измиват и нарязват на по-дебели филийки. Поръсват се със солта и захарта. Оставете да престоят така около 4 часа.
Отцедете сока, който са отделили, но без да ги изстисквате. Залейте ги с олиото, добавете обеления... Рязано кисело зелеРецептата е за 5 буркана по 3 литра.
Почистеното и измито зеле нарязваме на тънки ивици, като отстраняваме кочаните и твърдите жили.
Всеки 3 кг зеле слагаме в голям емайлиран съд и разбъркваме добре със солта и кимиона... Рязани камби туршияИзмийте камбите и ги нарежете на 4-6 парчета, като остраните семето.
Нарежете морковите на кръгчета, разделете чесъна на скилидки, нарежете магданоза и разделете карфиола на розички.
Наредете в подходяща делвичка... Рязано зеле с подправкиЗелето нарязваме на тънко и го разбъркваме с настърганите моркови, изстискания лимонов сок и останалите подправки.
Нареждаме сместа плътно в буркани и ги оставяме на топло, за да ферментират.
Рязаното зеле с подправки... Рязана питка с маслоПресейте килограм от брашното и направете кладенче, сложете солта, киселото мляко, олиото и оцет. Разбийте яйцата и го добавете.
Разтворете маята в топлото прясно мляко, сложете захарта и оставете да шупне.
Започнете... Рязано зеле с виноИзберете хубави и стегнати зелки, почистете и ги нарежете на ивици.
Сложете зелето в достатъчно голям съд, посолете и залейте с бялото вино.
След 1 час наредете зелето плътно в буркани, покрийте с кърпа и притиснете... Туршия с рязани камбиПриготвя се солен разтвор от десет литра вода и един килограм сол.
Камбите се почистват от дръжки и семки, нарязват се на парчета и се поставят в разтвора, където престояват 12 часа.
След това се изваждат, отцеждат... Техники за рязане на тортени блатовеЧесто се случва така, че домакините изпитват затруднения при разрязване на вече изпечените тортени блатове. Обикновено те се опитват да разрежат блата с нож, но той в повечето случаи се натрошава или едната му част се разкъсва... Рязани мекици с 1 яйцеВ купа се разбива яйцето и солта.
Добавете кисело мляко с разбита в него сода за хляб, и с брашното се замесва средно меко тесто.
Оставете да почине за 10 минути. После разточете кора, дебела 0, 5 мм. Нарежете на ленти... Рязано кисело зеле с цвеклоПочистете зелето от горните листа и го нарежете на ивици. Сварете червеното цвекло, обелете и го нарежете на резени.
Осолете зелето, разбъркайте го добре и след 1-2 часа започнете да го пълните в буркани, като между пластовете... Рязано зеле със зелени доматиЗелето се нарязва на ситно, посолява и леко претрива през пръсти. Към него се добавят ситно настърганите моркови, нарязаните на филийки домати и чушките, предварително почистени и нарязани на ивици. Прибавят се и наситнените... Рязано кисело зеле с плодовеРязано кисело зеле с плодове е нетрайно, за това трябва да се приготвя в малки количества и да се консумира бързо.... Попска рязанкаВ малка тенджерка нарязваме на ситно двата вида месо и бекона и ги задушаваме.
След това вземаме всички зеленчуци и ги нарязваме на парчета и ги слагаме при месото, да се задушат на бавен огън.
След като е готово... 
Кулинарни техники за рязане
Рязан тутманик
Домашна рязана лютеница
Двойно рязана баница
Рязани зелени домати
Рязано кисело зеле
Рязани камби туршия
Рязано зеле с подправки
Рязана питка с масло
Рязано зеле с вино
Туршия с рязани камби
Класически начини за рязане на картофи
Техники за рязане на тортени блатове
Лесна рязана питка с масло
Рязани мекици с 1 яйце
Рязано кисело зеле с цвекло
Рязано кисело зеле с плодове
Попска рязанка
