Търсене в сайта
ХрянХрянът е растение, което се използва както като зеленчук, така и смлян като подправка. Огромни са ползите от хряна за човешкото здраве. Той има специфичен силен вкус, който не се харесва от много хора, но полезните вещества...
Домашен хрянОбелете, измийте и настържете корените хрян. Добавете сол и захар и разбъркайте.
Сипете сместа в бурканче.
Отделно смесете вода с оцет, сипете в бурканчето и затворете пастата от хрян с капачката.
Съвет: Може да...
Бамя с хрянИзберете прясна и дребна бамя, измийте я и я накиснете за 10 часа в саламура от вода, оцет и сол.
След това я измийте в течаща вода и подредете в буркани. Поставете между бамята копър, нарязан на ивички и стръкчета копър...
Щука с хрянПоставяме почистените порции щука във вряща подсолена вода, в която сме добавили лимонов сок и нарязаните зеленчукови корени. Варим 12 - 14 минути.
Подреждаме сварените порции в чинии със сметанов хрян и поднасяме....
Бифтек с хрянИзмиваме месото и нарязваме на парчета с дебелина 2-3 см. , на които се придава кръгла форма при начукването им с дървено чукче.
Парчетата се посоляват, поръсват се с черен пипер и се пържат в сгорещената мазнина....Сарми от хрянЛистата на хряна се почистват от дръжките. Слагат се в съд с вода, оцет и сол. Врят на котлона около 30 минути, за да излезне горчивината.
За приготвянето на плънката. Почистеният и измит лук се нарязва на дребно.
Морковите... Чушки с хрянИзмийте чушките и извадете семките им. Направете марината от останалите продукти /без хряна/, като разбърквате добре, за да се разтвори захарта.
Щом маринатата кипне, слагайте по няколко чушки за минута, след което ги... Сос от хрянНастържете хряна в малко олио, в тенджерка, поставена на силен огън.
Разбъркайте малко, за да се отнеме от тръпчивия му вкус. Поръсете с брашното, разредете с млякото, прибавете захарта и сварете.... Сос с хрянХрянът се измива, обелва се, настъргва се и се поръсва с оцет.
От маслото и брашното се прави светла запръжка. С нея се залива бульонът и се оставя да заври.
Добавят се хрянът и сметана, подправят се със захар, оцет... Кулинарна употреба на хрянХрянът представлява многогодишно растение от семейство Кръстоцветни. Разпространението му у нас е доста широко. Той се открива както като бурен, така и като култивиран зеленчук. Въпреки това все още рядко присъства в кулинарията... Здравословни ползи от хрянХрянът е естествен антибиотик, който съдържа така наречените фитонциди - антимикробни вещества, които са напълно лишени от недостатъците, които са присъщи на синтетичните антибиотици.
Обикновени фитонцидите се намират... Царска туршия с хрянНарежете камбите, поръсете ги със солта и захарта и ги оставете да престоят една нощ. Полученият след изцеждането им сок смесете с меда и оцета и оставете на котлона да заври.
Нарежете магданоза и морковите, разделете... Картофена салата с хрянПочистете картофите с четка и ги сварете в подсолена вода до готовност.
Оставете ги да се охладят и ги нарежете на четвъртинки. Добавете и двата вида лук, ситно нарязани. Смесете продуктите и ги разбъркайте.
В отделен... Люти кюфтета с хрянЛукът, чесънът, магданозът и лютите чушлета се нарязват на дребно или се смилат в блендер.
Хлябът се накисва с прясното мляко и водата.
Всички подправки се омесват с каймата и преседяват 1 час да се поемат подправките... Телешки език с хрянИзмиваме телешкия език, заливаме с вода, прибавяме 1 кубче зеленчуков бульон и сваряваме до готовност.
Сварения език белим и нарязваме на тънки филийки. Белим морковите и картофите и нарязваме.
В олио и малко вода... Кисели краставички с хрянКраставичките се редят в подходящ съд /много са удобни бидончетата от минерална вода/.
Между тях се слагат стръкове копър и парченца листа хрян.
Заливат се с разтвор вода-сол 18:1 – тегловни части! !
Киселите краставички... Бял сос с хрянПочистете и обелете хряна, настържете го и го сложете в порцеланова чиния.
Добавете сметаната за готвене, 150 грама от заквасената сметана, смления хрян и разбъркайте.
Отделно, в загрято олио запържете брашното, добавете... Кисело зеле с хрянПочистете зелето и откъснете първите зелеви листа. Извадете корена и напълнете със сол. Дълбоко изрежете корена. Нарежете някои зелки на четвъртинки, които ще ви трябват, за да запълните кухините.
Подредете зелевите глави... Варени яйца с хрянЯйцата, твърдо сварени, се обливат със студена вода, за да се обелят по-лесно.
В голяма чиния се нареждат листата от салатата и върху тях яйцата, разрязани на четвъртинки.
Посоляват се и се наръсват в черен пипер и... Млечен сос с хрянСмесваме съставките в блендер (без каперсите).
Хрянът почистваме и настъргваме на ситно. Прибавяме го към останалите продукти заедно с подправките.
Блендираме до хомогенна консистенция.
Поднасяме соса в индивидуални... Пържени чушки с хрянИзберете месести червени чушки, почистете ги от семената, изпържете ги леко, докато се напукат кожичките им, и още топли ги пуснете в студения оцет, в който предварително сте разтворили солта.
Когато чушките изстинат,... Редено цвекло с хрянСваряваме цвеклото в малко вода до омекване, след това го обелваме и нарязваме на филии. Настъргваме хряна на ренде.
Сваряваме маринатата от оцета, водата, захарта и солта. Нареждаме цвеклото в буркани, като между всеки... Картофена разядка с хрянКартофите се обелват, сваряват се добре и се намачкват до плътно картофено пюре.
В подходящ съд се кипва млякото заедно с хряна и солта. Оставя се да се охлади.
Картофеното пюре се разбърква с миксер при постоянно наливане... Бяла риба с хрянКипва се водата, слагат се продуктите за бульона и всичко ври на слаб огън за половин час. Така бульонът се получава силен.
Рибата се почиства, измива се и се посолява. Слага се в готовия бульон да поври на слаб огън... 
Бифтек с хрян
Чушки с хрян
Сос от хрян
Сос с хрян
Кулинарна употреба на хрян
Здравословни ползи от хрян
Царска туршия с хрян
Картофена салата с хрян
Люти кюфтета с хрян
Кисели краставички с хрян
Бял сос с хрян
Кисело зеле с хрян
Млечен сос с хрян
Пържени чушки с хрян
Редено цвекло с хрян
Картофена разядка с хрян
Бяла риба с хрян
