Търсене в сайта
Може ли да се съхранява масло извън хладилник?Когато маслото и маргаринът се приготвят, процесът на пастьоризация редуцира всички патогени, които първоначално се намират в каймака, казва Дженилин Хътингс, сертифициран професионалист по безопасност на храните, работеща...
Как да си набавим естествени пробиотици?Важно е да се избере непастьоризирано кисело зеле - пастьоризация, която се използва за увеличаване на срока на годност на продуктите, убива полезни бактерии....
Какво представлява UHT млякото?Това е по-ефективен и "мек" метод от пастьоризацията или кипенето. Основната цел за ултрапастьоризация е максималното унищожаване на патогени с минимални промени в химичния състав на млякото....
За и против бирената маяТова означава, че микроорганизмите са били убити чрез пастьоризация или изсушаване, но протеините, витамините и минералите все още са там....
Храни, които да избягвате през бременносттаНепастьоризирано сирене
Пастьоризацията е процес, при който се използва топлина за унищожаването на патогени в храните. Много от меките сирена не са преминали през него....От какво мляко се прави пармезанът?Както вече беше подчертано, млякото за пармезана не се подлага на термична обработка на пастьоризация и следователно се трансформира сурово, за да се запази цялото богатство на неговата млечна флора.... Бирата - горчивата царица на напиткитеВажен етап в нейното съществуване е 1842 година, когато откриването на промишленото технологично охлаждане създава първата бира с дънна (долна) ферментация, а после пастьоризацията от 1857 година позволява да се реши проблемът... Гроздето – плодът на боговетеДокъм 19 век обаче става възможна пастьоризацията. През 1869 г. неферментиралият гроздов сок се обособява като отделна напитка.... Всичко за соевото мляко на едно мястоПрясното соево мляко в Азия запазва забележителен аромат на боб, но соевото мляко, произведено за западните пазари, губи част от него при пастьоризация за дългосрочно опаковане; добавени захари и други естествени и изкуствени... Колко калиев сорбат се слага на киселото зеле?Струва си да се отбележи, че някои производители на кисело зеле може да изберат да използват алтернативни консерванти или методи за удължаване на срока на годност на своите продукти, като вакуумно запечатване или пастьоризация... История на сиренетоПастьоризацията прави меките сирена по-безопасни, намалявайки риска от разпространение на туберкулоза, салмонелоза, листериоза и бруцелоза.... Как се консервира ябълков сок?Пастьоризацията е процес, който просто включва внимателно нагряване на сока до 75 градуса по Целзий и задържането му при тази температура в продължение на минимум 20 минути.... Неуспоримите ползи на киселото млякоНякои видове кисело мляко могат да подпомогнат храносмилателното здраве
Някои видове кисело мляко съдържат живи бактерии (пробиотици), които са или част от закваската, или се добавят след пастьоризация.... Кондензирано млякоТо се пречиства от механични примеси и се подлага на пастьоризация за десетина минути. По този начин се отстраняват вегетативните форми на микроорганизмите.... Съвети за използване на яйца в коктейли- Пастьоризирани яйца - пастьоризираните яйца са на разположение и са добър избор за напитки, тъй като процесът на пастьоризация е предназначен да убие всяка бактерия в яйцето.... ЛистериозаПревенция на листериоза
Превенцията основно се състои в старателна пастьоризация и термична обработка на хранителните продукти.... ХмелВъпреки че хмелът не отговаря за вкусовите качества на бирата, той я прави много трайна, което е било много важно във времената, когато не е била открита пастьоризацията.... Забравете за тези храни, ако искате да сте здравиПастьоризацията разрушава ензими, намалява съдържание на витамини, разрушава витамините В12 и витамин В6, убива полезните бактерии, насърчава патогените и се свързава с алергии, повишаване на риска от кариес, колики при кърмачета... Фета СиренеТъй като гърците по това време не били запознати с пастьоризацията, те загрявали свежото мляко на слънце.... Трофология - науката за храненетоДнес млякото става още по-несмилаемо от универсалната практика на пастьоризация, която разрушава естествените му ензими и променя деликатните му протеини.... 
Храни, които да избягвате през бременността
От какво мляко се прави пармезанът?
Бирата - горчивата царица на напитките
Механично отделените пилешки и пуешки кренвирши вредна храна ли са?
Ацидофилни напитки - за какво са полезни
Гроздето – плодът на боговете
Всичко за соевото мляко на едно място
Колко калиев сорбат се слага на киселото зеле?
При каква температура на нагряване медът губи полезните си свойства
История на сиренето
Как се консервира ябълков сок?
Неуспоримите ползи на киселото мляко
Кондензирано мляко
Вреди от прясното мляко
Съвети за използване на яйца в коктейли
Листериоза
Хмел
Забравете за тези храни, ако искате да сте здрави
Фета Сирене
Как и колко да съхраняваме различните кисели млека?
Трофология - науката за храненето
