Класическа рецепта за грис. Не я знам тази бурбонска захар на Йоткер, но като гледам снимката не си личи да има бурбонска ванилия, вероятно захарта е ароматизирана, което не е по различно от това да сложиш отделно захар и прахче ванилия. Другия път опитай с истински шушулки бурбонска ванилия, вярно по скъпи са, но си заслужава
Рецептата ти е добра, аз лично съм правила по същия начин, но захарта е двойна на твоята и я разтварям в малко вода на котлона, получава се като лек карамел,след това добавям млякото и какаото. При мен какаото е повече, не по малко от 200г. Като кипне се бърка, до получаване на кремава консистенция. Оставям да изстине и слагам алхохола.
Здравейте, може да замените виното като смесите оцет и захар. Най-добре сложете в малка тенджерка на котлона 150мл ябълков оце с супена лъжица захар и оставете да кипне и да се изпари иселиността. След завиране бъркайте и оставете да кипи за около 5мин и след това може да добавите тази смес към пилешкото. Няма да е фатално ако го заместите и с пилешки бульон, но самото вино придава характерен вус на месото.
Ваня, имам рецепта за пилешки пържоли с портокалов сок, но сега опитах и с пиле. Уникален вкус има, бялото месо не го обичам много, защото все ми е сухо, но така като го приготвих беше все едно е стояло мариновано цял ден, изключително сочно и крехко
да, от меда и плодовата захар в портокалите :) След махане на фолиото загара може да се регулира според вкуса, ако предпочитате по леко запечено намалете времето или го печете само ппод фолиото, аз лично обожавам добре изпечена кожичка
Питката е добра като идея, но захарта ти се е препекла отгоре. Градусите с които печеш са високи за питка със захар, млякото ми се струва малко за това количество захар и брашно, но това се коригира по време на замесването. Препоръчвам ти за сладките питки да слагаш повече мазнина, толкова много захар пречи на маята да бухне и прави тестото сбито, затова е добре да се слага масло, мас или олио, което да балансира тестото. За да не прегаря захарта отгоре трябва да се намокри с вода, да се получат твърди кристали или да се намаже с белтък и тогава да се поръси.
И аз ги препичам, но нарочно, защото вкъщи обичат кората да хрупка, а не да е мека и спарена. Тестото ще се опече за около 35мин и ще е готово за ядене, минутите след това запичат допълнително основата, така че няма от какво да се притесняваш. Засечи си времето за 35-40мин с някоя малка пробна и я извади, изчакай я да изстине и я разчупи, защото докато е гореща ще е още леко като глетава и ще си прецениш кое е необходимото време, за да не я препичаш
Цвета е жесток, личи си на снимките е суровия и вид, може да промени малко наситеноста на розовото, но щеше да си личи, имам питка с розови цветчета и аз бях направила по същия начин, намазах ги с жълтък и после се сляха цветовете. Другия начин е да ползваш не от основното тесто, а за цветната част да замесиш малко тесто с брашно и нишесте, след което нда го оцветиш. Така със сигурност цвета ще е наситен и няма да потъмнее.
Прекрасна е, много ми хареса още когато я видях публикувана във фейса.
Единствено не е трябвало да мажеш розовата част с жълтъка, за да може да изпъкне цвета и да е видимо розов и след изпичането.
Бих ги опитала с удоволствие, правила съм по подобен начин телешко шкембе, като изключвам соевия сос, захарта заменям с мед и добавям малко люто, става фантазия!
Различни са от стандартните кифлички, защото тук си сложила много масло, затова са с различна структура. Няма значение какви са, важно е че сте си ги хапнали и ви харесват. Виенските кроасани (френски) се различават още повече, те са супер леки, нежни и на много слоеве с наситен вкус на масло, но тестото е трудоемко за правене и изисква време, което аз лично нямам :)
На мен ми харесват,по структура се вижда, че не са като типичните многослоести кроасани и Мари е права за съставите, няма кроасан с бакпулвер, олио и яйца. Относно това че не пише че са френски, а виенски, то е едно и също. Виенския кроасан е френски, тръгнал е от Виена, и впоследствие французите доизменят малко рецептата и стават френски
Моите коментари