Тъкмо щях да започвам да готвя "нежното" ризото, ама се оказа, че нямам "специален нож" за гъбите, а и не харесвам "ориз ал денте" , щото това значи да ми хруска сърцевината т.е. да не е сварен......му-ха-ха..
"Ориз ал денте" значи да хруска и да не е сварен....... АЛ ДЕНТЕ важи само за пастата, за да остане малко по-жилава. За ориза е измишльотина на някой готвач от квартална кръчма, на който са му продали мешан ориз от различни сортове и не могат да уврат едновременно... му-ха-ха
Абе какво е това прясно мляко 1 литър? Вие шкембе чорба ли правите или попара? За да е по-плътен бульона шкембето се вари заедно с едно джоланче, (което после се вади, обезкостява се, запича се леко и отива за мезе на бирата).
Застройката на шкембе чорбата е топла застройка от кисело млако, брашно и яйце..... ЗАПОМНЕТЕ ГО....
Рецептата е добра, но мила СТЕФАНИЯ запомни.... подправките, чесъна и лука се запържват в началото, за да може аромата им да остане в мазнината, иначе, ако само ги вариш или добавиш накрая аромата им намалява със 70 %....
СЕГА РАЗБИРАМ ЗАЩО ПОЖАРНИКАРА "БУДА" НИ УПРАВЛЯВА 10 ГОДИНИ...... НЕ МОЖЕ ЧОВЕК С ШИВАШКО СПТУ ДА ОБЯСНЯВАТ НА ЕДИН МИКРОБИОЛОГ КАК СЕ ПРАВИ КИСЕЛО ЗЕЛЕ.... И 80 % ОТ ФОРУМА ДА ЗАЩИТАВАТ ТЕЗАТА НА ЧОВЕКА С ШИВАШКО СПТУ......
Солта се слага според количеството на зелето, а не на водата. При едри и дребни зелки количеството вода е различно, затова 40 грама едра сол на килограм зеле.... ):
Моите коментари