- 21.11.10 01:36#1Lilia5
НовакРегистрация: 18.10.10Град: -Отговори: 3Търся рецепта за тирамисуЗдравейте,
Любимият ми десерт е тирамисуто
..много ми харесва и искам да си направя в домашни условия.
Ако знаете рецепта за тирамису, много ще се радвам да я споделите.
ОтговорОтговор с цитат - 21.11.10 05:36#2Христина
НовакРегистрация: 21.11.10Град: -Отговори: 2от: Търся рецепта за тирамисуЗдравей!
Предлагам ти оригинална италианска рецепта:
500 гр Маскарпоне
4 ПРЕСНИ яйца
400 гр. Савоарди или други подходящи бишкоти
120 гр захар
горчиво какао за поръсване
6 чаши сварено и подсладено на вкус кафе
/по желание малко ром или есенция/
Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват с половината от захарта /с дървена лъжица/ до получаване на белезникав цвят и пухкав обем. Лъжица по лъжица се прибавя маскарпонето и се бърка да хомогенна смес. Белтъците се разбиват на сняг и пак лъжица по лъжица се прибавят към предишния крем.
В подходяща тавичка нареждаме ред бишкоти, предварително потопени в кафето /есенцията се слага в кафето/.Отгоре изсипваме половината от крема и заглаждаме. С помощта на обикновена цедка за мляко поръсваме обилно с горчивото какао. Следва нов пласт бишкоти, но наредени перпендикулярна на първия. Изсипваш останалия крем, поръсваш с какао. Постави в хладилник за около два часа.
Да ти е сладко!
/Основно изискване е яйцата да са пресни, защото се консумират в сурово състояние/.
Ако ти харесва рецептата, след време ще ти изпратя подобна, много оригинална рецепта.ОтговорОтговор с цитат - 22.11.10 10:19#3MariyanaНовакРегистрация: 22.11.10Град: ВарнаОтговори: 2от: Търся рецепта за тирамисуЗдравей, да ти споделя моят опит, макар и по-мързелив начин тортата става страхотна, особено на следващият ден!
1 опаковка сирене Маскарпоне;
1 пакет бишкоти;
1 ч.ч. захар;
1 ч.ч прясно мляко;
горчиво какао;
кафе;
ликъор или уиски.
Имам си мярка, тавичка, в която се събират 16 бишкоти, два реда по 8, която прави три реда торта по 16 бишкоти.
Сварявам кафето, слагам около 1 ч.ч. кафе, да е по-силен аромата, като го свариш като турско кафе, докато е горещо слагам и уискито, на око /моето око слага доста/, и изчаквам да изстине кафето, иначе бишкотите се топят.
Разбивам сиренето Маскарпоне, със захарта и млякото, може и по-малко мляко да се сложи. И започвам да редя:
16 бишкоти, накиснати в кафето,крем, какао, и така до края. На око си разпределям крема да ми стигне за 3 реда.
Ако правя торта за повод,като например за Нова Година 2010, утройх продуктите и размера на тавата ОтговорОтговор с цитат - 23.11.10 10:47#4kremenaНовакРегистрация: 23.11.10Град: -Отговори: 2от: Търся рецепта за тирамисуТова е оригиналната рецепта на тирамису, правила съм я много пъти и е страхотна и няма никакви яйца. Слага се
500 грама маскарпоне,
300 грама пудра захар,
400 грама бишкоти
7 дълги кафета еспресо
30 мл. амарето или някакъв конякОтговорОтговор с цитат - 23.11.10 11:58#5ХристинаНовакРегистрация: 21.11.10Град: -Отговори: 2от: Търся рецепта за тирамисуЗдравейте! Предполагам, има много оригинални рецепти за тирамису и аз не претендирам да предлагам най-оригиналната, просто я преведох едно към едно от италианския сайт на Granarolo.it.ОтговорОтговор с цитат
- 26.11.10 02:39#6Lilia5НовакРегистрация: 18.10.10Град: -Отговори: 3от: Търся рецепта за тирамисуБлагодаря ви за рецептите, непременно ще ги пробвам
Предполагам, че има много разновидности на \"Тирамису\",
аз лично съм пробвала с и без алкохол, но и в двата варианта много ми харесва :wink: ОтговорОтговор с цитат - 17.01.16 10:53#7Ирина Андреева Jolie
ГотвачРегистрация: 08.01.16Град: ТетевенОтговори: 339от: Търся рецепта за тирамисуТирамису класик
За крема:
*жълтъци - 4 бр.
* захар - 1/2 ч.ч.
*Марсала/бадемов аператив - 1 к.ч.
*крем сирене Маскарпоне - 500 гр.
*течна сметана - 250 мл.
За бишкотите:
*еспресо - 1 ч.ч.
*Марсала/бадемов аператив - 1 к.ч.
*захар - 2 с.л.
*бишкоти - 24 бр.
*какао - 4-5 с.л.
Сварете силно еспресо. Добавете 2 супени лъжици захар и 1 кафена чаша Марсала,разбъркайте добре.Може да ползвате и бадемов аператив, но по оригиналната рецепта за тирамису, сладкишът се приготвя с Марсала.
Приготвянето на крема е най-важната и тънка част от изпълнението на рецептата за тирамису. Разбийте жълтъците, заедно със захарта, докато сместа се сгъсти и побелее. Изсипете ги със захарта в купа, добавяте 1 кафена чаша Марсала и сложете купата да ври на водна баня на слаб огън.Идеята е жълтъците да се обработят топлинно и в сладкиша да няма сурови жълтъци.Бъркайте и гответе около 10 мин,доакто се сгъсти.Отстранете сместа и я сложете в купа с едена вода ,за да изстине напълно.Това е много важно,защото в противен случай, сметаната и сиренето маскарпоне ще се отпуснат и сместа ще стане много рядка.
Към изстиналата смес при непрекъснато бъркане със шпатула добавяте леко разбитото сирене
Топите всяка от бишкотите в сместа с кафе за няколко секунди и ги нареждате на дъното на правоъгълна тава.Не ги дръжте прекалено дълго в кафете,за да не се разпаднат. Когато дъното на тавата се покрие с бишкоти разпределяте половината от крема. Върху него наредете втори ред напоени бишкоти, а върху тях останалата част от крема.
Поръсете с какаото целия сладкиш.Оставяте го в хладилника за 3-4 часа.ОтговорОтговор с цитат - 06.02.16 01:17#8Джемиле Чешлиева
Мастър ШефРегистрация: 07.01.16Град: БориноОтговори: 554от: Търся рецепта за тирамису6 яйца
12 с. л. захар
2 с. л. олио
3 с. л. какао
1 бакпулвер
Сироп:
600 мл. вода
1 ч. ч. захар
3 с. л. нескафеОтговорОтговор с цитат - 06.02.16 02:18#9Йорданка Тасева
ИноваторРегистрация: 19.01.16Град: РадневоОтговори: 707от: Търся рецепта за тирамисувиж в профилът ми имам две рецепти, лесно и бързо се получава и многооо вкусноОтговорОтговор с цитат - 31.03.16 11:49#10Ваня Благоева
ГотвачРегистрация: 10.01.16Град: ЛомОтговори: 574от: Търся рецепта за тирамисуИ аз благодаря за хубавите рецепти, не знаех как се прави!ОтговорОтговор с цитат - 30.04.16 08:19#11Валентин Миранов
Помощник ГотвачРегистрация: 14.04.16Град: ЛомОтговори: 705от: Търся рецепта за тирамисуДо сега не съм правил тирамису, но ще опитам, благодаря за рецептите.ОтговорОтговор с цитат - 03.06.19 07:44#12Габриела
ИноваторРегистрация: 13.05.19Град: СофияОтговори: 76от: Търся рецепта за тирамисуХора, прекарах два дена в търсене на рецепца за тирамису. Една с една не си приличат, все са различни. Гледах и в английски сайтове и там е същата история. Много се разочаровах. Може ли някой да ми каже защо се получава така?ОтговорОтговор с цитат
Facebook
Любими
Twitter
Pinterest