Търсене в сайта

История и приготвяне на класически френски Петел с вино

06 Юни

необходими няколко основни съставки- петел, бекон ( всъщност класиката е не бекон, а малки парченца месо от свински корем), зеленчуци ( гъби, чесън, моркови и перлени лукчета), beurre manie (смес от масло и брашно) и bouquet garni...

Телешко Бланкет (Blanqette de Veau)

26 Април

Приготвя се предварително и торбичката garni в тензух* - дръжки на магданоз, дръжки на целина, мащерка, дафинов лист, зърна черен пипер, поставени в торбичка от тензух. Зеленчуците се почистват....