Кулинарен учебник: Обработка и готвене на домашно птиче месоМесото на домашните птици е богато на вода, соли, белтъчини и витамини....
Бисквитена торта без топлинна обработкаБисквитите се натрошават на по-едри парчета, към тях се прибавят прясното мляко, почти всички орехи и боровинките. Разбърква се добре.
Маслото...
Кулинарна обработка на дивечПреди да стигне месото от дивеч до топлинна обработка, то се подлага на различни видове обработка в продължение на няколко дни....
Кулинарни тънкости при обработка на кестениЯдливите сладки кестени узряват са в края на първия есенен месец и могат да се съхраняват през цялата зима, което ги прави сезонен плод за най-студения...
Да изчистим нитратите с правилна обработкаТермичната обработка разлага една част от нитратите, а друга преминава в отварата....
Правила при топлинна обработка на зеленчуцитеПри приготвяне на различните ястия зеленчуците се подлагат на топлинна обработка - варене, задушаване, пържене, печене....
Кулинарен учебник: Първична обработка на птициВодното охлаждане обаче води до по-голяма фира при топлинната обработка на птичето месо, тъй като то изпуска поетата при охлаждането му студена вода...
Натурален сок без термична обработка и консервантиСлед месец семките и месото са се отделили на повърхността, а от долу е останал бистър сок....
