Пържено свинско шкембеИзсипете в подходяща чиния шкембето в масло и поднесете пърженото свинско шкембе топло....
Пържено свинско с гъбиНарежете свинското на продълговати парченца и ги разбъркайте с малко оцет и сол....
Пържено свинско с картофиСварете картофите цели и необелени в подсолена вода. Нарежете месото на малки жулиени, поръсете ги със сол, млян черен пипер и виното. Оставете ги...
Пържени свински ушиСвинските уши се почистват и измиват добре.
Варят се в тенджера с вода до готовност.
Изваждат се, нарязват се на ивички с дебелина 1 см и се...
Пържени свински момициНакиснете свинските момици във вода + 1-2 с.л. оцет за 2 часа. Отцедете ги и ги сварете за 20 минути в друга вода.
След това ги оставете да изсъхнат...
Пържени свински ребърцаСвинските ребърца се накълцват на парченца. Празът се нарязва ситно.
Заедно със солта и черния пипер всичко се омесва.
Добавя се малко олио...
Пържен свински езикПотапяйте езика в тази смес, разбито яйце и пържете до готовност.
Поднесете пържения свински език с лимонови резенчета....
Пържен свински далакИзмийте добре далаците, подсушете ги и ги нарежете на големи късчета като за кебап. Сложете да се изпържат в мазнината заедно с лука, нарязан на полумесеци...
Пържен свински дробДробът се измива много старателно и се почиства от ципи. Реже се на не много големи късове. Поставя се в купа и се залива с млякото, захарта и лимоновия...
