Телешко шкембе в маслоТелешкото шкембе се изчиства и измива хубаво. След това се слага в купа и се залива със студена вода....
Шкембе в гювече с маслоПресипва се в гювечета. Слагат се и парченца от маслото. Гювечетата се вкарват в хладна фурна, която постепенно започва да се загрява....
Телешко шкембе с масло на фурнаЗалива се с разтопеното масло или по желание олио и се запича в загрята на 180 градуса тавичка до хрупкавост....
Шкембе чорба с телешко шкембеВ тиган сгорещяваме маслото, добавяме червения пипер и брашното и запържваме 1-2 минути, след което добавяме няколко лъжици от бульона и бъркаме,...
Задушено телешко шкембеЗа това шкембе в масло сварете шкембето в тенджера под налягане за 1 час заедно с целината, вода, да покрие и достатъчно сол....
Пълнено телешко шкембеРазбъркваме добре плънката и с нея напълваме шкембето.
Зашиваме го с конец и го слагаме в гювеч....
Шкембе в маслоЗагрейте маслото в тиган, запържете за 30 секунди накълцания чесън и добавете шкембето....
Телешко шкембе яхнияПоднесете телешкото шкембе яхния с настърган кашкавал и малко нарязан магданоз....
Телешко шкембе ала пармиджанаПри поднасяне отново поръсете телешкото шкембе ала пармиджана с настърган пармезан.
Да ви е сладко!...
Супа от телешко шкембеИзмито и сварено телешко шкембе се отцежда и нарязва на ленти.
В тенджерка се загрява масло и олио....
