Телешко шкембе в маслоТелешкото шкембе се изчиства и измива хубаво. След това се слага в купа и се залива със студена вода....
Шкембе в гювече с маслоПресипва се в гювечета. Слагат се и парченца от маслото. Гювечетата се вкарват в хладна фурна, която постепенно започва да се загрява....
Телешко шкембе с масло на фурнаЗалива се с разтопеното масло или по желание олио и се запича в загрята на 180 градуса тавичка до хрупкавост....
Шкембе чорба с телешко шкембеВ тиган сгорещяваме маслото, добавяме червения пипер и брашното и запържваме 1-2 минути, след което добавяме няколко лъжици от бульона и бъркаме,...
Шкембе в маслоЗагрейте маслото в тиган, запържете за 30 секунди накълцания чесън и добавете шкембето....
Пълнено телешко шкембеРазбъркваме добре плънката и с нея напълваме шкембето.
Зашиваме го с конец и го слагаме в гювеч....
Задушено телешко шкембеЗа това шкембе в масло сварете шкембето в тенджера под налягане за 1 час заедно с целината, вода, да покрие и достатъчно сол....
Телешко шкембе яхнияПоднесете телешкото шкембе яхния с настърган кашкавал и малко нарязан магданоз....
Агнешко шкембе в маслоПочистете добре агнешкото шкембе и го сложете да се свари до пълна готовност.
За по-бързо може да използвате тенджера под налягане....
Чорба от телешко шкембеПопарваме телешкото шкембе с вряща вода за няколко минути, след което веднага го остъргваме с остър нож откъм вътрешната страна....
