Тофу е соев продукт, наричан още „соево сирене“, който се прави от соево мляко, вода и коагуланти. Ползите от тофуто по време на пости не са за подценяване. То е богат източник на растителни протеини, има мек вкус и лесно поема ароматите на други храни.
Произхожда от Китай преди повече от 2000 години.Произвежда се чрез пресоване на соево мляко на блокчета, подобно на приготвянето на обикновено сирене. Съдържа полезни белтъчини, аминокиселини, желязо и минерали.
Видове тофу
Натурално: С неутрален вкус, подходящо за солени и сладки ястия.
Пушено: С приятен опушен аромат и по-плътна структура.
Копринено тофу: С кремообразна и нежна консистенция, идеално за сосове, супи и десерти.
Употреба на тофуто в готвенето
Може да се яде сурово, пържено, печено тофу на фурна или дори тофу на грил. Служи като чудесен заместител на месото във вегетариански и веган рецепти.
Защо е полезно да ядем тофу?
Тофуто е изключително полезен и нискокалоричен соев продукт, който съдържа всички осем незаменими аминокиселини. То е богато на желязо, калций и фитоестрогени (изофлавони), които подпомагат здравето на костите и ефективно облекчават симптомите на менопаузата.
Основните здравословни ползи от яденето на тофу по време на пости включват:
Пълноценен растителен протеин: 100 грама тофу доставят около 70 ккал и са отлична алтернатива на месото за вегани и вегетарианци.
Здраве за сърцето: Соевите изофлавони доказано понижават нивата на "лошия" (LDL) холестерол.
Здрави кости: Високото съдържание на калций и магнезий поддържа костната минерална плътност и намалява риска от остеопороза.
Хормонален баланс: Фитоестрогените в тофуто могат деликатно да имитират естрогена, защитавайки организма от някои видове хормонално-зависими ракови образувания (напр. рак на гърдата).
Ползите от соевите продукти като тофу и соевия екстракт в козметиката се дължат на ценните им съставки за подмладяване и хидратация. Основните предимства включват дълбока хидратация, изсветляване на тен и стимулиране на колагена.
Основни ползи за кожата
Дълбока хидратация: Аминокиселините и мастните киселини задържат влагата в клетките и заздравяват защитната бариера на кожата.
Против стареене: Изофлавоните в соята се борят със свободните радикали и подпомагат образуването на колаген за по-малко бръчки.
Изравняване на тена: Намаляват тъмните петна и хиперпигментацията, като спират прекаленото натрупване на меланин.
Успокояване: Действат противовъзпалително и намаляват зачервяванията при чувствителна кожа или розацея.
Останете с нас, за да разберете също как се маринова тофу и разгледайте тези вкусни начини за приготвяне на най-неустоимото соево сирене.
А ако обичате кулинарните експерименти и предизвикателства в кухнята, разберете и как се пави домашно тофу.
Коментари