Gotvach.bg»Статии»Празнична Трапеза»Легенда за ястието кешкек

Легенда за ястието кешкек

MarianeMariane
Джедай
2559563k
Кешкек

Някога чували ли сте за кешкек? Всъщност мнозина са чували, кешкек е името на традиционно арменско ястие, което се приготвя от жито, масло и в някои случаи пилешко месо. Има обаче едно българско село, в което кешкек е на почит.

Случи ли се да посетите пазарджишкото село Радилово, непременно помолете някой от местните жители да ви разкаже легендата за ястието кешкек.

Преди много, много години село Радилово е носело звучното име Войново. Тежка е била участта на жителите му. Селцето е било населено предимно от тракийци от племето беси, както и от славяни от племето драговичи.

Хората живеели в разбирателство, но страшна прокоба тегнела над село Войново. Трудно зачевали жените от селото, а която успявала да зачене – мъртви деца раждала.

Мъка налегнала сърцата на хората. Всеки ден жените се събирали и отправяли молитви за помощ към тракийската богиня на плодородието Бендида. Смилило се сърцето на Бендида и се явила в съня на една от жените.

Ястие Кешкек

"Ще заченат жените, аз ще им помогна", обещала в съня на радуловчанката богинята, "но когато децата се родят, ще приготвите кеша (каша), от която ще раздадете на всички в селото".

Богинята заръчала да съберат най-хубавото пшеничено зърно. Добре узрялото зърно да се смели между едри камъни и след това 9 пъти да се измие, докато стане бистро като сълза. Бременна булка да донесе мълчана вода и да я кипнат в голям съд, след което да добавят смляното жито и да бъркат.

Да бъркат и да наричат "Да порасне силно и работливо", "Да бъде с чиста душа като зърното". Когато детето порасне, преди сватбата му да приготвят отново кешкек и да го нарекат за здраве на семейството му, а след това и на децата му.

Разказала жената за своя пророчески сън на всички и всички дали обет да приготвят митичната кеша (кешкек) така, както Бендида им била заръчала. Дали жените курбан на Бендида в знак на благодарност.

Жито

Сбъднало се обещанието на богинята. Забременели жените, родили се и първите бебета – големи, здрави деца. Запретнали ръкави жените от село Войново и забъркали божествената каша кешкек, която от този ден нататък се е превърнала в символ на новия живот.

В село Радилово рецептата за кешкек се предава от поколение на поколение. Преди всяка сватба и след всяко раждане тя задължително се приготвя и се раздава на всички.

Ето я и рецептата, символ на здраве и живот:

жито (грухана пшеница) – 500 г

масло – 150 г

вода – 1.5 л мълчана

сол – 1 щипка

за поръсване

захар

сирене

Сложете във водата една щипка сол и я оставете да заври. Добавете 9 пъти измитото жито и варете, докато житото стане на каша. Трябва да бъркате непрекъснато, за да се уверите, че не са останали несварени зърна.

Свалете кешкек от огъня, а в отделен съд препържете маслото. Добавете маслото в кашата и разбърквайте, докато го поеме напълно. Поднесете кешкек поръсен със захар или сирене, на кой както му харесва.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.1
55
44
34
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари (16)

Изпрати
Хриси
Хриси
01.11.2013 08:42
Кешкек се приготвя за пануди и в моето село - Плоски извор, бургаско.
3
0
Радостина
Радостина
31.10.2013 23:12
Не бях чувала за легендата, но и в нашия край е познат Кешкек. Приготвя се по същия начин, който е описан. Раздава се, когато се роди бебе. Аз съм от с. Искрица, община Гълъбово.
1
0
петя
петя
31.10.2013 16:21
В село Обручище обл.Стара Загора кешкек се приготвя на пануди т.с. при изписване на бебето от родилния дом!приготвям го в запържена подсолена вода.
1
0
Добринка
Добринка
31.10.2013 15:39
Подобен деликатес се приготвя при различни тържествени случаи (сватби, кръщенета, рождени дни...)и в троянския регион. Казват му сватбарско жито и се сервира подсладено със захар. Добро мезе е за троянската сливова ракия.
3
0
Шони
Шони
31.10.2013 12:57
Със същото име кешкеш се приготвя и по Ардинското корито на Родопите в селата Сивино, Арда, Смилян , аз за първи път ядох в Буката на курбан на селото. Прави се за специални поводи, но задължително с месо.
4
1
Ани
Ани
31.10.2013 11:21
Ястието се приготвя и е на почит и в нашето село-Покрован.Навремето се е приготвяло по същите тези случаи,а в днешно време бабите ни го приготвят повече по Коледа и Нова година.
2
0