Мазнините в храната от години са заклеймявани като причина за излишни килограми, висок холестерол и сърдечни болести. Пропагандата срещу тях стига до такива измерения, че много хора решиха, че просто трябва изцяло да изключат тази хранителна група от менюто си. Така се оказва, че единствената мазнина, която се консумира спокойно, е авокадото.
Подобно поведение обаче е много грешно и показва ниска хранителна култура. Защото мазнините са една от трите хранителни групи, които са нужни за оцеляването ни, а ползите от тях са много.
В диетата ни се нуждаем от мазнини по много причини. Първо, много от витамините са мастноразтворими. Това означава, че без прием на мазнини няма как те да бъдат усвоени от тялото ни. Това важи за витамини от есенциално значение, като например витамини A, D, E и K. Мазнината служи и за създаване ня някои от най-важните за тялото ни хормони.
Мазнините са и един от основните ни източници на енергия. Освен това те са свързани с по-добро сърдечно здраве, противно на вярванията на повечето хора. Зехтинът, кокосовото масло, какаовото масло, маслото и всички останали полезни мазнини намаляват нивата на холестерол в тялото ни, помагат за поддържане на здравословно тегло и освен това помагат при отслабване.
Тази хранителна група се грижи и за по-бавното усвояване на останалите хранителни вещества. Ако те не присъстват в диетата ни, ще бъдете много гладни през 2 часа, защото въглехидратите се разграждат много бързо. А това е вредно, защото освен че ще бъдете постоянно гладни, ще повишите и нивата на кръвната си захар, както и нивата на хормона кортизол.
Резките пикове в тях водят до сериозни здравословни проблеми. Освен това намаленият прием на мазнини автоматично води до увеличен на въглехидрати, защото няма как да се лишите от две хранителни групи едновременно. Прекаляването с въглехидратите обаче е вредно за цялото тяло.
Не бива да избягвате мазнините. Трябва да ги консумирате в достатъчно количество, защото в противен случай ще навредите и на здравето, и на външния си вид. Без мазнини косата и кожата ви няма да изглеждат добре – косата ще спре да расте, кожата ви ще остарява по-бързо и ще изгуби еластичността и блясъка си. Същото важи и за ноктите ви.
Мазнините, които трябва да избягвате, са трансмазнините. Именно заради тях е лошата слава на цялата хранителна група. Те се съдържат в бързата храна, продукти, купени от магазина, в маргарина. Затова се стремете да приготвяте храната си вкъщи. Само така ще знаете, че мазнината, която използвате, е качествена и полезна. Не се лишавайте от нея.
