Може би най-интересната и чудната храна в света е тази, с която животното и човекът кърмят своите рожби - млякото.
От хранителните вещества, които има в млякото, се строят мускулите, кожата, костите, ноктите, зъбите. Млякото превръща безпомощното лъвче в мощен звяр, ревът на който смразява всичко. Огромният кит, както и дребното морско свинче са откърмени с мляко.
В млякото има всичко, което е нужно за малките - в него има вода, мазнина и захар, белтъци, соли и витамини.
Маслото плува в млякото във вид на много малки капчици. Тъй като маслото е по-леко от водата, то изплува малко по-малко нагоре и се образува слой от каймак.
Като се избие каймакът, се получава краве масло, от ударите маслените капки се сливат заедно и се отделят от водата.
Млякото е хранителна течност, произвеждана от млечните жлези на женските бозайници. Естествената цел на млякото е да изхранва потомство, което все още не е способно да усвоява други храни.
В момента млякото е част от много продукти, използвани от хората, а производството му е огромна индустрия.
Млякото е невероятна храна, приготвена от самата природа.
Биологичната стойност на млякото и млечните продукти се определя и от високата смилаемост и усвояемост на техните белтъчини, която стига до 98 %.
Много добре се усвояват млечните белтъчини, ако млякото се смеси и се консумира с нишесте или хляб под формата на млечни кремове, каши и др.
