Някои хора обичат топлата храна, други ядат само студени блюда. Освен тези строго лични предпочитания, има и популярни храни, за които се препоръчва да се консумират охладени.
Според говорителя на германското общество по хранене тези харесвани от всички хора храни са паста, картофи и ориз. Причината за този съвет е в техния състав. Те съдържат много нишесте и въглехидрати.
Това причинява резки скокове в нивата на кръвна захар. Когато се охладят обаче, те не само регулират нивата на захарта, но влияят благоприятно и върху чревната функция.
При охлаждане нишестето се отделя като продукт на процеса на разлагане. Така влиянието върху чревната флора е много добро, дори може да подпомогне отслабването, освен че нивата на захар в кръвта са в добро състояние.
Причината е, че нишестето се усвоява по идентичен начин, както фибрите и това е в помощ на чревния тракт, защото укрепва чревната флора и така храносмилането се регулира.
Когато кръвната захар е в подходящи за тялото нива, чувството за глад се притъпява, а съдържанието на калории в студените храни е по-малко, което влияе добре на теглото, елиминирайки опасностите на затлъстяването.
Прекалено топлата храна поначало е вредна. Вредата започва от устата - зъбният емайл се напуква и уврежда, което създава проблем за здравето на зъбите. Не е полезно за гърлото, хранопровода и стомашната лигавица, които изпитват дразнене от горещата храна.
Освен това, когато се яде гореща храна, това събужда желание за прием на студени напитки, които да уравновесят усещанията, а редуването на горещо и студено е възможно най-погрешната практика при хранене.
Когато двете вреди се смесят, се получава опасна за здравето хранителна диета, която бързо води до здравословни проблеми. Ето защо, при подготвяне на подобни блюда е добре да се спазва правилото те да се поднасят добре охладени.
Консумирането им трябва да бъде бавно, храната да се сдъвква добре, за да подпомогне чревния тракт в нейното преработване. Не е задължително човек да се отказва от храните, които обича. Достатъчно е да ги консумира правилно и да не хапва прекалено горещи храни.
