Морската кухня е изключително полезна в здравословен аспект и това е известно на всеки. Рибата е популярно ястие на трапезата ни, а видовете са толкова много, че изборът може да задоволи всяко здравословно или кулинарно изискване.
Къде в тази огромна поредица от вкусна и полезна храна се намира рибата лаврак, с какво е известна и какви са нейните ползи?
Месото от лаврака съдържа всички хранителни вещества, които са нужни за нормалното функциониране на тялото. Това не е изненадващо, имайки предвид фосфора, магнезия, йода, хрома, калция, цинка, медта, сярата, кобалта, хлора, желязото, мангана и калция в състава му.
Протеините в 100 грама лаврак са 18, 2 грама, мазнините 3, 4 грама, а въглехидрати няма. Калориите са много малко, а витамините в замяна на това представляват значително разнообразие.
Полезните вещества се допълват от омега - 3 мастните киселини, таурина и миелина.
Благодарение на омега-3 мастните киселини метаболизмът може да бъде балансиран идеално, да се съхрани нервната и сърдечно-съдовата система, да се намали нивото на холестерола в кръвта.
Тауринът ще се погрижи за клетъчния растеж, а витамин В12 има благоприятен ефект върху синтеза на ДНК в тялото.
Консумацията на лаврак ще подпомогне здравето на кожата и косата и ще успокои нервната система.
Няма противопоказания за консумацията на тази риба, тя е подходяща за бременни жени, възрастни хора и деца. Индивидуалната непоносимост към рибните ястия е единствената възпираща причина човек да се храни с тази приятна риба.
Кулинарните предимства на лаврака също не бива да се пренебрегват. Нужно е да се знае, че това е един от най-вкусните дарове на морето. Плътното месо на рибата е с умерена мазнина. Дивата риба, уловена направо от морето е по-плътна, но и по-вкусна.
Възможностите за приготвяне на лаврак са забележително разнообразни. Рибата може да се задуши на пара, може и да се опече лаврак на скара. Кожата на този вид риба също е много вкусна и не е нужно да се премахва при печене, тъй като става много хрупкава.
Подходящи подправки за лаврак са чесън, копър, мащерката, джинджифил, зехтин и всички типични за средиземноморската кухня.
Полезният лаврак е подходящ за всякакъв тип диетично хранене.
Рецептите с лаврак са безброй, но задължително трябва да опитате:
