gotvach.bg»Статии»Какво да сготвя»Как се готви херинга

Как се готви херинга

Надежда НедеваНадежда Недева
Джедай
979558
Как се готви херинга
Точило за ножове с различни наточвания
Практичен аксесоар за вашия дом:
Точило за ножове с различни наточвания
20.00 лв.
Виж ››

Маринованата херинга е сред най-популярните у нас консервирани риби. Особено атрактивни са онези рулца от риба, които са набучени на клечка за зъби и са пълни я с маслинки, я с морковче или пък лук. Няма как да не сте ги срещали по магазините, а и са перфектно мезе за почти всякакъв вид алкохол, особено водка.

Като почти всички риби, така и херингата е нискокалорична, като на 100 гр. тя има едва 125 калории. Освен това тя е богата на витамините А, В, С и Е, на йод и на безценните за човека омега с мастни киселини. Балтийската херинга съдържа в състава си и не малко количество желязо, магнезий, фосфор, калций, флуор, кобалт и мед.

Благодарение на уникалните си съставки, консумацията на херинга способства за детокс, за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, регулира кръвното ни налягане, подобрява зрението ни и дори влияе благоприятно върху дейността на централната ни нервна система.

Всичко казано дотук е безспорно вярно, но както се досещате има и едно голямо НО. То се дължи на факта, че опушената, осолената и консервираната риба е пълна с всякакви изкуствени консерванти, които довеждат до намаляване на полезните вещества на рибата, а понякога почти и до пълното им унищожаване. Това не важи само за херингата, но за всички останали консервирани риби. Добре е да го имате предвид.

По отношение на херингата всички държави, които имат излаз на Балтийско море и Атлантическия океан са особено привилегировани, защото именно там живее тази риба и може винаги да бъде намерена прясна. Така или иначе в повечето случаи тя се маринова, но едно е да си я приготвите домашно и съвсем друго да я закупувате готова.

Херинга по руски

В Русия от херинга се приготвя прочутото предястие Сельодка под шуба (самата сельодка е от херинга), което представлява многопластова и пъстра салата от херинга, червено цвекло, моркови и др. Нещо много вкусно и интересно. Задължително пробвайте руските рецепти с херинга!

В Германия най-популярни са именно рулцата от херинга, които са известни като Ролмопс, а в Кипър херингата се приготвя главно пушена.

За съжаление, в много държави не можете да се натъкнете на прясна херинга и тя се продава замразена. Дори и да е замразена обаче ви препоръчваме да се снабдите с нея. Винаги е по-добрият вариант, отколкото да консумирате риба в буркани или консерви.

А и готвенето на херинга може да се превърне в наистина приятно и лесно занимание, защото тя е подходяща както за пържене (малката херинга има вид на малко пол-голяма цаца) и мариноване, така и за печене.

Рулца с херинга

За пърженето на херинга не ви трябва кой знае колко обяснения. Пържи се като всяка останала риба, но е важно след като сте я измили, да я подсушите добре, за да не пръска толкова по време на пърженето.

За малките екземпляри това е най-подходящият вариант за готвене, защото херингата е риба с доста кости, а при правилно пържене (при много добре сгорещено олио), ще можете да я похапвате директно с костите.

Можете и да мариновате херинга, но е добре отново предварително да я оваляте в брашно и сол и да я изпържите. Отделно обелвате и нарязвате лук и моркови, които също запържвате и когато са готови добавяте към тях доматено пюре.

В йенска тенджера редувате слой пържени зеленчуци и слой риба и я оставяте за една нощ в хладилника, за да може херингата да поеме всички аромати на зеленчуците. Поднася се заедно със сварени картофи или картофена салата.

Салата с херинга

Не е за подценяване и начина, по който финландците приготвят херингата и дори се счита за техен национален специалитет, но е важно херингата да е по-едра.

Изобщо херингата, която се пече на фурна, независимо от конкретната рецепта, която сте избрали, е добре да се състои от по-едри екземпляри. Та финландците я подправят с ароматни билки, заливат я със сметана и я пекат във фурна до пълна готовност. Струва си да пробвате и тази рецепта с херинга!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати