Аминокиселините играят важна роля за това да сме здрави. Не е никак странно защо аминокиселините са наречени градивните елементи на протеина. В тази статия ще говорим за една такава аминокиселина, която се нарича цистеин.
Но преди да ви разкажем кои храни съдържат тази аминокиселина, нека първо видим всъщност какво представлява цистеинът.
Същност на цистеина
Аминокиселината цистеин се категоризира като несъществена, и такава, която съдържа сяра. Цистеинът обаче е много важен за кърмачета, спортисти, възрастни хора и такива, които са претърпели сериозна травма. До известна степен цистеинът се синтезира в човешкото тяло.
Липсата на аминокиселината цистеин може да доведе до проблеми с храносмилането, бавно зарастване на рани, увреждане на клетъчно ниво, което се дължи на оксидативен стрес, лошо здраве на кожата и редица други метаболитни нарушения. Цистеинът може да се приема чрез източници от животински и растителен произход.
Сега, след като вече разбрахме какво е цистеин и до какво може да доведе неговата липса, нека видим чрез кои храни можем да си набавим цистеин.
Най-богатите на цистеин храни
1. Соеви храни
Соята, която не е солена и печената без холестерол, а също е и много добър източник на цистеин. Поради тази причина консумирането на соята като закуска е много полезно. Също така може да се комбинира соево с пшенично брашно, за да се направи по-здравословна версия на печивата, които приготвяте;
2. Домашни птици
Пилешкото месо и други подобни птичи храни са много добри източници на цистеин, който е много важен протеин за тялото. Може да добавяте тези храни към вашата диета в умерени количества, за да имате добро здраве. Пилешкото месо съдържа също и селен, витамин В6, което прави това месо един от най-известните източници на цистеин и други важни хранителни вещества;
3. Червен пипер
Червеният пипер, като вид зеленчук, има доста по-ниски нива на цистеин, в сравнение с млечните продукти и птичи продукти. Червеният пипер дава повече цистеин от всички други зеленчуци;
4. Чесън
Цистеинът, който се съдържа в чесъна, е почти също толкова, колкото в червения пипер;
5. Извара
Поради факта, че изварата е млечен продукт, тя е богата на цистеин. Интересен факт е, че изварата, която е използвана в диета или нискомаслената, съдържа много по-малко цистеин;
6. Зърна
Зърната са богати на цистеин, а ако са в цяла форма, са много по-добри източници на аминокиселината. Такива зърна са просо, див ориз, кускус, киноа и др;
7. Кисело мляко
Киселото мляко, което е неподсладено, е много богато на цистеин;
8. Броколи
В броколите се съдържа голямо количество цистеин, както и биотин, витамин А, витамин С, калий, фосфор и рибофлавин;
9. Яйца
Яйцата са най-често препоръчваните храни, когато става дума за диета. Те са изключително богати на протеина цистеин. Независимо под каква форма са, са много богати на цистеин;
10. Риба
Една от храните, които съдържа добро количество цистеин, е рибата;
11. Мляко
Млякото е едно от храните, съдържащи най-много цистеин;
12. Лук
Лукът е един от продуктите със растителен произход, който съдържа цистеин;
13. Овес;
12. Фурми;
15. Слънчогледови семена.
